2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
La berenjena es una fruta que ha capturado la imaginación y el paladar de muchos países. Las berenjenas de Japón son conocidas por su piel fina y pocas semillas. Esto los hace excepcionalmente tiernos. Si bien la mayoría de los tipos de berenjenas japonesas son largas y delgadas, algunas son redondas y tienen forma de huevo. Continúe leyendo para obtener más información sobre las berenjenas japonesas.
¿Qué es una berenjena japonesa?
Las berenjenas se han cultivado durante siglos. Hay escritos del siglo 3rd que hacen referencia al cultivo de este fruto silvestre. Gran parte de la cría se hizo para eliminar las espinas y el sabor astringente de las formas silvestres. La berenjena japonesa de hoy es suave como la seda, dulce y fácil de usar.
Las berenjenas originales eran frutos pequeños, redondos y verdes con un ligero amargor en la pulpa. Con el tiempo, las variedades japonesas de berenjena se han convertido principalmente en frutos largos, delgados y de piel morada, aunque todavía hay formas verdes e incluso algunas variedades tradicionales que son blancas o anaranjadas.
Muchas berenjenas de Japón incluso presentan pulpa jaspeada o moteada. La mayoría de las variedades híbridas tienen una piel de color púrpura tan intenso que parece negra. La berenjena se usa en s alteados, sopas y guisos, ysalsas.
Información sobre la berenjena japonesa
Las variedades de berenjenas japonesas son mucho más magras que los tipos de "globo" que normalmente se encuentran en nuestros supermercados. Todavía tienen los mismos beneficios nutritivos y se pueden usar de la misma manera. Los tipos más comunes que se encuentran en los mercados de agricultores y de especialidades son las frutas de color púrpura brillante. La pulpa es cremosa y ligeramente esponjosa, lo que la convierte en un excelente alimento para empaparse de salsas y condimentos dulces o salados.
Algunas variedades que puedes cultivar son:
- Kurume – Tan oscuro que es casi negro
- Shoya Long – Una berenjena muy larga y delgada
- Mangan: un poco más rechoncho que las variedades japonesas esbeltas habituales
- Money Maker – Frutas moradas gruesas pero alargadas
- Konasu – Fruta negra pequeña y redondeada
- Ao Diamuru – Berenjena verde redondeada
- Choryoku – Fruto verde largo y esbelto
Cultivo de berenjena japonesa
Todos los tipos de berenjenas japonesas necesitan pleno sol, suelo con buen drenaje y calor. Comience sus semillas en el interior de 6 a 8 semanas antes de la fecha de la última helada. Adelgace las plántulas cuando tengan un par de pares de hojas verdaderas. Endurecer las plantas y trasplantarlas a un lecho preparado.
Corta las frutas cuando tengan el tamaño que necesitas. Quitar las frutas puede fomentar una mayor producción.
Las berenjenas japonesas absorben sabores tan tradicionales como el miso, la soja, el sake, el vinagre y el jengibre. Combinan bien con los sabores de menta y albahaca. Casi cualquier carne complementa la berenjena japonesa y se usa para s altear, freír,hornear e incluso encurtir.
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