2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2024-02-01 12:44
Un miembro de la familia de las solanáceas, o solanáceas, que incluye tomates, pimientos y patatas, se cree que la berenjena es originaria de la India, donde crece de forma silvestre como planta perenne. Muchos de nosotros estamos familiarizados con la variedad de berenjena más común, Solanum melongena, pero hay una plétora de tipos de berenjena disponibles.
Tipos de berenjena
Durante más de 1500 años, la berenjena se ha cultivado en India y China. Una vez que se establecieron las rutas comerciales, los árabes importaron berenjena a Europa y los persas la transportaron a África. Los españoles la introdujeron en el Nuevo Mundo y en el siglo XIX se podían encontrar variedades de berenjena blanca y morada en los jardines estadounidenses.
La berenjena se cultiva anualmente y requiere temperaturas cálidas. Plante la berenjena después de que haya pasado todo el peligro de las heladas en un área de pleno sol, en un suelo con buen drenaje y humedad constante. La fruta se puede cosechar una vez que tenga un tercio de su tamaño completo y luego hasta que la piel comience a perder brillo, momento en el cual está demasiado madura y tendrá una textura esponjosa.
Como se mencionó, la mayoría de nosotros estamos familiarizados con S. melongena. Esta fruta tiene forma de pera, de color púrpura a púrpura oscuro y de 6 a 9 pulgadas (15 a 22,5 cm) de largo con unacáliz verde. Este tono púrpura-negro es el resultado de un pigmento flavonoide soluble en agua, la antocianina, que explica la coloración roja, púrpura y azul en flores, frutas y verduras. Otras variedades de berenjena comunes en este grupo incluyen:
- Magia Negra
- Belleza negra
- Campana Negra
Hay varios tipos de berenjena con colores de piel que van desde el púrpura negruzco hasta el verde púrpura vibrante, el dorado, el blanco e incluso la piel bicolor o rayada. Los tamaños y las formas varían según el tipo de berenjena, e incluso hay algunas que son "ornamentales", que en realidad son comestibles pero se cultivan más para el espectáculo. Las berenjenas también se conocen como "berenjena" fuera de los Estados Unidos.
Variedades adicionales de berenjena
Los tipos adicionales de berenjena incluyen:
- Sicilian, que es más pequeña que S. melongena con una base más ancha y una piel rayada de púrpura y blanco. También se le llama berenjena 'Zebra' o 'Graffiti'. Los
- tipos italianos de berenjena tienen un cáliz verde con una piel de color malva-púrpura profundo con un ligero punteado en la piel. Es una variedad más pequeña y ovalada que las variedades regulares/clásicas.
-
Las variedades blancas de berenjena incluyen 'Albino' y 'White Beauty' y, como se sugiere, tienen una piel suave y blanca. Pueden ser redondas o un poco más delgadas y largas, como sus primas berenjenas italianas.
Los tipos
- Berenjena de la India son pequeños, generalmente de unas pocas pulgadas de largo, redondos u ovalados, con una piel de color púrpura oscuro y un cáliz verde.
- Berenjena japonesa la fruta es pequeña yde largo, con piel lisa de color púrpura claro y cáliz de color púrpura oscuro. 'Ichiban' es uno de esos cultivares con una piel tan tierna que no es necesario pelarla.
- Las variedades chinas son más redondas con piel y cáliz morados.
Algunas de las variedades menos comunes e interesantes incluyen el fruto de S. integrifolium y S. gilo, que carece de un interior sólido y se parece mucho a sus parientes del tomate. A veces denominada "la berenjena con frutos de tomate", la planta en sí puede crecer hasta 1,2 m (4 pies) de altura y produce frutos pequeños de solo 5 cm (2 pulgadas) de ancho o menos. El color de la piel varía de verdes, rojos y naranjas a bicolores y rayados.
Otra variedad pequeña, 'Easter Egg', es una planta más pequeña de 12 pulgadas (30 cm), nuevamente con una pequeña fruta blanca del tamaño de un huevo. 'Ghostbuster' es otro tipo de berenjena de piel blanca con un sabor más dulce que los tipos morados. 'Mini Bambino' es una miniatura que produce pequeños frutos de una pulgada de ancho.
Hay una variedad interminable de berenjenas y, aunque todas son amantes del calor, algunas son más tolerantes que otras a las fluctuaciones de temperatura, así que investiga un poco y encuentra qué variedades son las más adecuadas para tu área.
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