2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Si alguien me mencionara "mezquite", mis pensamientos se dirigirían inmediatamente a la madera de mezquite que se usa para asar y asar a la parrilla. Dado que soy un entusiasta, siempre pienso en las cosas en términos de mis papilas gustativas o mi estómago. Entonces, a menudo me he preguntado: “¿Hay más en el mezquite más allá de la parrilla? ¿Se puede comer mezquite? ¿Son comestibles los árboles de mezquite? Siga leyendo para descubrir mis hallazgos sobre el consumo de mezquite.
Usos de la vaina de mezquite
¿Son comestibles los árboles de mezquite? Vaya, sí, lo son, si estás dispuesto a poner un poco de fuerza en el codo.
Los árboles de mezquite producen vainas dulces que se pueden moler para hacer harina. Las vainas de las semillas se deben cosechar, cuando estén maduras, entre los meses de junio y septiembre (en los EE. UU.). Se recomienda cosechar las vainas cuando estén secas y quebradizas, y recolectarlas directamente de las ramas de los árboles en lugar del suelo para evitar la contaminación con hongos y bacterias.
Las vainas de las semillas son algo planas y parecidas a los frijoles y pueden alcanzar de 6 a 10 pulgadas (15 a 25 cm) de largo. Existen más de 40 especies de árboles de mezquite. El color de una vaina madura varía según la variedad de árbol y puede variar de amarillo amarillento a púrpura rojizo. El sabor también varía según el árbol de mezquite.variedad, por lo que es posible que desee hacer un muestreo de vainas de semillas para ver qué atrae mejor a sus papilas gustativas.
Antes de cosechar de un árbol específico, asegúrese de masticar una vaina para probar su dulzura; evite cosechar de árboles con vainas de sabor amargo, de lo contrario, terminará con harina amarga, que rendirá menos de lo deseable resultados en sus brebajes culinarios. Una vez cosechadas, querrá asegurarse de que sus vainas estén perfectamente secas secándolas más en una rejilla de secado o en un horno solar/convencional antes de molerlas para hacer harina de mezquite.
La harina de mezquite es muy nutritiva y se dice que imparte un dulce sabor a nuez. Se puede sustituir en parte por harina en una amplia variedad de productos horneados, incluidos panes, waffles, panqueques, muffins, galletas, pasteles y mucho más. Siéntase libre de agregar una cucharada o dos de harina de mezquite a sus batidos, café o té para inyectar un impulso de sabor. Entonces, ¿esto te tiene interesado en comer mezquite? ¡Seguro que me está dando hambre!
¡También puedes crear un jarabe de mezquite que se puede usar para endulzar cualquier cosa, desde panqueques hasta helados o como glaseado para pollo/cerdo y mucho más! Simplemente agregue vainas y agua a una olla de barro, póngala a fuego lento durante 12 horas, cuele y luego reduzca hirviendo hasta que se cree un jarabe delgado. Este jarabe de mezquite también se puede convertir en una mermelada agregando un poco de pectina, azúcar y jugo de limón o lima. Algunos incluso han elaborado cerveza sabrosa usando jarabe de mezquite como ingrediente.
Entonces, para resumir, ¿puedes comer mezquite? - ¡Sí! ¡Las posibilidades culinarias del mezquite son prácticamente infinitas! esto realmente solorasca la superficie de los usos de la vaina de mezquite!
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