¿Qué son los frijoles mungo? Consejos para cultivar frijoles mungo en el jardín

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

La mayoría de nosotros probablemente hemos comido algún tipo de comida china americanizada para llevar. Uno de los ingredientes más comunes son los brotes de soja. ¿Sabías que lo que conocemos como brotes de frijol son probablemente brotes de frijol mungo? ¿Qué son los frijoles mungo y qué otra información sobre los frijoles mungo podemos desenterrar? ¡Vamos a averiguarlo!

¿Qué son los frijoles mungo?

Las semillas de frijol mungo se germinan para usarse frescas o enlatadas. Estos frijoles ricos en proteínas, 21-28%, también son fuentes ricas en calcio, fósforo y otras vitaminas. Para las personas que viven en regiones donde la proteína animal es escasa, los frijoles mungo son una fuente importante de proteína.

Los frijoles mungo son miembros de la familia de las leguminosas y están relacionados con el adzuki y el caupí. Estas plantas anuales de estación cálida pueden ser verticales o de vid. Las flores de color amarillo pálido nacen en racimos de 12 a 15 en la parte superior.

En la madurez, las vainas son peludas, de aproximadamente 5 pulgadas (12,5 cm) de largo, contienen de 10 a 15 semillas y varían en color de marrón amarillento a negro. Las semillas también varían en coloración y pueden ser amarillas, marrones, negras moteadas o incluso verdes. Los frijoles mung se autopolinizan.

Información sobre frijol mungo

El frijol mungo (Vigna radiata) se ha cultivado en la India desde la antigüedad y todavía se cultiva en el sudeste asiático, África,América del Sur y Australia. El frijol puede tener una variedad de nombres como:

• gramo verde
• gramo de oro
• lutou
• mira dou
• moyashimamae
• oorud
• chop suey frijol

En los Estados Unidos, el cultivo de frijol mungo se llamaba guisantes Chickasaw. En la actualidad, se consumen entre 15 y 20 millones de libras de frijol mungo por año en los Estados Unidos y casi el 75 % de esto se importa.

El frijol mungo se puede usar germinado, ya sea fresco o enlatado, o como frijol seco y se puede usar como abono verde y como forraje para el ganado. Los frijoles seleccionados para germinar deben ser de alta calidad. Generalmente, se seleccionan semillas más grandes con un color verde brillante. Aquellas semillas que no cumplen con los estándares de germinación se utilizan para el ganado.

¿Intrigado? Sigue leyendo para descubrir cómo cultivar frijol mungo.

Cómo cultivar frijol mungo en el jardín

Al cultivar frijol mungo, el jardinero doméstico debe usar las mismas prácticas culturales que se usan para los frijoles verdes, excepto que las vainas se dejarán en el arbusto por más tiempo para permitir que los frijoles se sequen. Los frijoles mung son un cultivo de estación cálida y tardan entre 90 y 120 días en madurar. Los frijoles mungo se pueden cultivar en el exterior o en el interior.

Antes de sembrar la semilla, prepare la cama. Al frijol mungo le gusta la tierra fértil, arenosa y franca con un excelente drenaje y un pH de 6,2 a 7,2. Labre el suelo para eliminar las malas hierbas, las rocas grandes y los terrones, y enmiende el suelo con un par de pulgadas de abono. Plante la semilla cuando el suelo se haya calentado a 65 grados F (18 C). Siembre semillas de una pulgada (2,5 cm) de profundidad y dos pulgadas (5 cm) de distancia en hileras quetienen una separación de 30 a 36 pulgadas (76 a 91,5 cm). Mantenga el área libre de malas hierbas, pero tenga cuidado de no perturbar las raíces.

Fertilice con un alimento bajo en nitrógeno, como 5-10-10, a razón de 2 libras (1 kg) por cada 100 pies cuadrados (9,5 m2). Los frijoles comienzan a formarse cuando la planta mide entre 38 y 45,5 cm (15 y 18 pulgadas) de alto y las vainas continúan oscureciéndose a medida que maduran.

Una vez madura (alrededor de 100 días desde la siembra), arranca toda la planta y cuélgala en un garaje o cobertizo. Coloque papel o tela limpios debajo de las plantas para atrapar las vainas secas que puedan caer. Las vainas no maduran todas al mismo tiempo, así que coseche la planta cuando al menos el 60 % de las vainas estén maduras.

Seque completamente las semillas en papel periódico. Si queda algo de humedad al almacenarlos, los frijoles se estropearán. Puede almacenar frijoles completamente secos en un recipiente de vidrio hermético durante varios años. Congelar la semilla también es una excelente opción de almacenamiento y reduce la posibilidad de infestación de insectos.

Cultivo de frijol mungo en interiores

Si no tiene espacio en el jardín, intente germinar los frijoles mungo en un frasco. Simplemente tome frijoles mung secos, enjuáguelos bien con agua corriente fría y luego transfiéralos a un recipiente de plástico grande. Cubre los frijoles con agua tibia: 3 tazas (710 ml) de agua por cada taza de frijoles. ¿Por qué? Los frijoles duplican su tamaño a medida que absorben el agua. Cubra el recipiente con una tapa de plástico y déjelo toda la noche a temperatura ambiente.

Al día siguiente, limpia la superficie en busca de flotadores y luego vierte el agua a través de un colador. Transfiera los frijoles a un frasco grande de vidrio esterilizado conuna tapa perforada o una estopilla asegurada con una banda elástica. Coloque el frasco de costado y déjelo en un lugar fresco y oscuro durante 3 a 5 días. En este punto, los brotes deben tener aproximadamente ½ pulgada (1,5 cm) de largo.

Enjuáguelos y escúrralos en agua corriente fría hasta cuatro veces al día durante esta fase de germinación y elimine los frijoles que no hayan germinado. Escúrrelas bien después de cada enjuague y devuélvelas a su lugar fresco y oscuro. Una vez que los frijoles hayan brotado por completo, enjuáguelos y escúrralos por última vez y luego guárdelos en el refrigerador.