2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
La raíz de perejil (Petroselinum crispum), también conocida como perejil holandés, perejil de Hamburgo y perejil enraizado, no debe confundirse con el perejil de hoja relacionado. Si plantas perejil rizado o italiano de hoja plana esperando una gran raíz comestible, te decepcionarás. Sin embargo, si plantas la raíz de perejil, obtendrás una gran raíz parecida a la chirivía, así como verduras, que se pueden cosechar y volver a cultivar durante el verano. Sigue leyendo para obtener más información sobre cómo cultivar la raíz de perejil.
¿Qué es la raíz de perejil?
Aunque su raíz lo distingue, la raíz de perejil es de hecho una variedad de perejil. El perejil es un miembro de la familia de las zanahorias, lo que explica en gran medida su apariencia. Aunque su raíz podría confundirse con una chirivía o una zanahoria blanca, su sabor es más parecido al del apio. Sin embargo, su textura es seca como una chirivía y se puede cocinar como tal.
Las hojas son más anchas y duras que las de las variedades de perejil de hierbas, y su sabor es más fuerte y un poco más amargo. Son geniales para decorar o como hierba cuando quieres un sabor fuerte.
Cómo cultivar raíz de perejil
Las plantas de raíz de perejil se pueden cultivar a partir de semillas. Las raíces necesitan una larga temporada de crecimiento para desarrollarse, así que comience en el interior de 5 a 6 semanas antes de la fecha de la última helada.si vives en una zona con inviernos duros. La germinación puede demorar hasta 3 semanas, así que remoje las semillas durante 12 horas en agua tibia primero para ayudarlas.
Cuando las plantas de raíz de perejil tengan 3 pulgadas (7,5 cm) de alto, déjelas endurecer al aire libre y luego transplántelas cuando haya pasado todo el riesgo de heladas. En áreas cálidas sin heladas, plante sus plantas de raíz de perejil durante la estación fresca en otoño, invierno o principios de la primavera.
Cultivar plantas de raíz de perejil como suelo arcilloso rico y riego frecuente. También se pueden cultivar en contenedores siempre que sean lo suficientemente profundos para acomodar las raíces largas.
La recolección de la raíz de perejil ocurre en fases. Si buscas las hojas, corta los tallos exteriores al nivel del suelo para fomentar un nuevo crecimiento. Deje siempre los tallos internos en su lugar.
Al final de la temporada de crecimiento, desentierra toda la planta y separa los tallos de la raíz. Guarde la raíz en arena húmeda o turba y congele o seque las hojas.
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