2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Cuando piensas en el apio, lo más probable es que te imagines tallos gruesos de color verde pálido hervidos en sopas o s alteados con aceite y cebolla. Sin embargo, hay otra variedad de apio que se cultiva solo por sus hojas. El apio de hoja (Apium graveolens secalinum), también llamado apio de corte y apio de sopa, es más oscuro, más frondoso y tiene tallos más delgados. Las hojas tienen un sabor fuerte, casi picante, que hace un gran acento en la cocina. Sigue leyendo para obtener más información sobre las hojas de apio.
Cultivo de apio como plantas aromáticas
Una vez que se pone en marcha, la hoja de apio es fácil de cultivar. A diferencia del apio que se cultiva por sus tallos, no es necesario blanquearlo ni plantarlo en zanjas.
El apio de hoja prefiere sol parcial y requiere bastante humedad. Plántelo en un área húmeda y riegue regularmente. Crece muy bien en contenedores y espacios reducidos, alcanzando una altura máxima de 8-12 pulgadas (20-30 cm.).
La germinación es un poco más complicada. La siembra directa no tiene una tasa de éxito muy alta. Si es posible, comience a cortar hojas de apio en interiores dos o tres meses antes de la fecha de la última helada de primavera. Las semillas necesitan luz para germinar: presiónalas en la parte superior del suelo para que aún estén expuestas y riégalas desde abajo en lugar dearriba para no cubrirlos con tierra removida.
Las semillas deben brotar después de dos o tres semanas y deben colocarse afuera solo después de que haya pasado el peligro de las heladas.
Usos de la hierba de apio
Las hierbas de hoja de apio se pueden tratar como una planta de corte y recuperación. Esto es bueno, ya que el sabor es intenso y un poco hace mucho. Muy similar en apariencia al perejil de hoja plana, el apio cortado tiene un sabor más fuerte y complementa muy bien sopas, guisos y ensaladas, así como cualquier cosa que necesite un poco de guarnición con una patada.
Colgados boca abajo en un área ventilada, los tallos se secan muy bien y se pueden almacenar enteros o desmenuzados.
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