Información de la fruta Etrog - ¿Qué es un Etrog y el cuidado de Citron?

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

De la gran variedad de cítricos disponibles, uno de los más antiguos, que data del año 8000 a. C., da frutos de etrog. ¿Qué es un etrog que preguntas? Es posible que nunca haya oído hablar del cultivo de cidra etrog, ya que generalmente es demasiado ácido para el paladar de la mayoría de las personas, pero tiene un significado religioso especial para los judíos. Si está intrigado, siga leyendo para descubrir cómo hacer crecer un árbol etrog y el cuidado adicional de la cidra.

¿Qué es un Etrog?

Se desconoce el origen del etrog, o limón amarillo (Citrus medica), pero se cultivaba comúnmente en el Mediterráneo. Hoy en día, la fruta se cultiva principalmente en Sicilia, Córcega y Creta, Grecia, Israel y algunos países de América Central y del Sur.

El árbol en sí es pequeño y parecido a un arbusto con un nuevo crecimiento y flores teñidas de púrpura. La fruta parece un limón grande y oblongo con una cáscara gruesa y rugosa. La pulpa es de color amarillo pálido con muchas semillas y, como se mencionó, un sabor muy ácido. El aroma de la fruta es intenso con un toque de violetas. Las hojas del etrog son oblongas, levemente puntiagudas y aserradas.

Las cidras Etrog se cultivan para la fiesta judía de la cosecha de Sukkot (Fiesta de las Cabañas o Fiesta de los Tabernáculos), que es unfestividad celebrada el día 15 del mes de Tishrei después de Yom Kippur. Es una fiesta de siete días en Israel, ocho días en otros lugares, y celebra la peregrinación de los israelitas al Templo de Jerusalén. Se cree que el fruto de la cidra etrog es “el fruto de un buen árbol” (Levítico 23:40). Esta fruta es muy apreciada por los judíos observantes, específicamente la fruta que no tiene defectos, que puede venderse por $100 o más.

La fruta etrog menos que perfecta se vende con fines culinarios. Las cáscaras se confitan o se utilizan en conservas, así como para dar sabor a postres, bebidas alcohólicas y otros platos salados.

Cómo hacer crecer un árbol de etrog y cuidar de Citron

Como la mayoría de los cítricos, el etrog es sensible al frío. Pueden sobrevivir breves ráfagas de temperaturas bajo cero, aunque es probable que la fruta se dañe. Los árboles de etrog prosperan en climas subtropicales a tropicales. Una vez más, al igual que con otros cítricos, a la cidra etrog en crecimiento no le gustan los "pies mojados".

La propagación se produce a través de injertos y semillas. Sin embargo, la cidra etrog para uso en ceremonias religiosas judías no se puede injertar ni injertar en otros portainjertos de cítricos. Estos deben cultivarse en sus propias raíces, o a partir de semillas o esquejes que desciendan de plantas que se sabe que nunca han sido injertadas.

Los árboles etrog tienen espinas perversamente afiladas, así que tenga cuidado al podarlos o trasplantarlos. Probablemente querrás plantar los cítricos en un recipiente para poder moverlos al interior a medida que bajan las temperaturas. Asegúrese de que el recipiente tenga orificios de drenaje para que las raíces del árbol no se empapen. Si mantiene el árbol en el interior, riegue una o dos veces por semana. Simantiene el etrog al aire libre, especialmente si es un verano caluroso, riegue tres o más veces por semana. Reduzca la cantidad de agua durante los meses de invierno.

Etrog citron es autofructífero y debería dar frutos dentro de cuatro a siete años. Si desea utilizar su fruta para Sucot, tenga en cuenta que debe hacer que una autoridad rabínica competente controle su etrog citron en crecimiento.