2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Cultivar y cosechar tus propias frutas y bayas es uno de los aspectos más gratificantes y divertidos de mantener un jardín. Ya sea que se ocupe de unas pocas enredaderas con frutos pequeños o de una huerta más grande en el patio trasero, es importante manejar adecuadamente sus cosechas para garantizar la mayor duración posible de almacenamiento.
Al almacenar las frutas, los productores podrán disfrutar de productos de cosecha propia durante la temporada de crecimiento y hasta los meses de invierno. La refrigeración es una gran parte de eso.
¿Por qué es necesario enfriar la fruta?
El enfriamiento poscosecha de la fruta se utiliza tanto comercialmente como por parte de los jardineros domésticos. El enfriamiento de la fruta es importante para mantener la calidad de la cosecha.
Eliminar el exceso de calor y bajar la temperatura de la fruta a un nivel óptimo ayudará a detener el proceso de maduración. Al reducir la tasa de maduración de la fruta, puede almacenar frutas durante períodos de tiempo más largos con instancias reducidas de moho y bacterias, lo que podría causar que la cosecha comience a deteriorarse.
El enfriamiento es especialmente útil para los horticultores, ya que pueden suministrar mejor fruta de acuerdo con la demanda y las necesidades del cliente.
Cómo enfriar la fruta
El mejor método utilizado para el enfriamiento poscosecha dependerá del tipo de fruta. Mientras que algunas bayas son másdelicadas, otras frutas de árboles pueden manejar mejor ciertos procedimientos de enfriamiento de frutas. Independientemente del método, será vital que las frutas se recolecten en el momento correcto. La fruta cosechada debe estar madura, pero lo suficientemente firme para que no se descomponga durante el almacenamiento.
Los métodos comunes para enfriar la fruta implementan el uso de aire frío y/o agua fría. El enfriamiento por aire forzado es especialmente popular, ya que es una excelente manera de bajar la temperatura suavemente. Este método de enfriamiento se realiza cuando la fruta se coloca en un área refrigerada con la adición de un ventilador para hacer circular el aire. Aunque este método se usa ampliamente en el entorno comercial, muchos jardineros domésticos pueden crear su propia adaptación de esta técnica para enfriar sus propias cosechas de frutas.
Otro método para enfriar la fruta se llama hidroenfriamiento. Como su nombre lo indica, el hidroenfriamiento utiliza agua fría para eliminar rápidamente el exceso de calor de la cosecha. El hidroenfriamiento se puede hacer con el uso de mecanismos de enfriamiento especiales, o simplemente con el uso de hielo. Esta simplicidad lo convierte en una excelente opción para usar en casa. Algunas frutas, sin embargo, responden mejor a la humedad que otras, ya que la humedad puede causar la progresión de la podredumbre.
Al aprender a enfriar frutas en casa, cosecharlas en el momento correcto ayudará a lograr temperaturas óptimas más rápidamente. Esto incluye cosechar temprano en la mañana y eliminar el calor lo más rápido posible.
Enfriar la fruta que ha sido cosechada del jardín puede ser un desafío, pero seguir algunos procedimientos simples permitirá a los productores almacenarsus cosechas durante la mayor duración posible.
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