2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Todo el mundo sabe que el maíz más dulce sale directamente del tallo, y es por eso que tantos jardineros domésticos reservan un pequeño lugar para unas pocas docenas de mazorcas de este vegetal dorado. Desafortunadamente, si cultiva maíz, es posible que también le salgan agallas. El carbón del maíz es un hongo muy característico que hace que las hojas, los frutos y la seda formen grandes agallas plateadas o verdosas. Se han registrado hasta un 20 por ciento de pérdidas debido al hongo del carbón del maíz, pero todavía se considera una enfermedad menor del maíz, e incluso un manjar en algunos lugares.
¿Qué es el maíz obsceno?
El carbón del maíz es causado por un hongo llamado Ustilago zeae, que comúnmente es arrastrado por el viento desde una masa de maíz infectada a una masa de maíz no infectada. Las esporas pueden vivir hasta tres años, lo que las hace muy difíciles de destruir por completo. El hongo generalmente se considera un hongo oportunista, que solo puede ingresar a los tejidos de las plantas de maíz a través de tejidos dañados o desgarrados, pero si tienen la oportunidad de infectar, no pierden el tiempo.
Una vez que las esporas de Ustilago zeae encuentran una abertura en el maíz, las agallas tardan unos 10 días en aparecer. Estos crecimientos antiestéticos varían en tamaño pero pueden alcanzar hasta cinco pulgadas (13 cm) de ancho, con las agallas más pequeñasapareciendo en hojas y tejidos de seda y los más grandes brotando de las mazorcas maduras.
Aunque este hongo no era lo que plantaste ni lo que esperabas cuando pensabas en cultivar maíz, se considera un manjar en sí mismo, siempre y cuando coseches las agallas del carbón del maíz mientras aún son jóvenes. En México lo llaman cuitlacoche y se usa en la cocina de forma similar al hongo blanco.
Tratamiento de la enfermedad del carbón del maíz
El control del carbón del maíz puede ser difícil, si no imposible, de eliminar, pero al menos puede minimizar la exposición del maíz al hongo año tras año. Siempre asegúrese de limpiar todos los restos de maíz en su parche a medida que caen, ya que pueden albergar más esporas de carbón de maíz. Si elimina las agallas cuando aún son jóvenes, eso también ayudará a reducir el nivel de exposición de las esporas.
Si ha tenido problemas con el carbón del maíz en el pasado, probar una variedad más resistente de maíz dulce también puede ayudar. Busque las variedades de maíz blanco antes de su próxima siembra de maíz. Estos incluyen:
- Argenta
- Brillante
- Fantasía
- Prístino
- Sensación de Séneca
- Seneca Snow Prince
- Seneca Sugar Prince
- Rey de Plata
- Príncipe de plata
- Sabor de verano 72W
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