Guía de plantas silvestres comestibles - Consejos para cosechar plantas nativas comestibles

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

Las flores silvestres son plantas interesantes que agregan color y belleza al paisaje natural, pero pueden tener aún más que ofrecer. Muchas de las plantas nativas que damos por sentadas son comestibles y algunas son sorprendentemente sabrosas.

No importa cuán inofensivo parezca, sin embargo, nunca debe comer una flor silvestre a menos que esté absolutamente seguro de que la planta no es tóxica. En algunos casos, las hojas, las flores, las bayas, los tallos o las raíces pueden ser venenosas o incluso mortales.

Guía de plantas silvestres comestibles

Las plantas comestibles y flores silvestres comunes que puedes comer incluyen:

• Totora– estas plantas crecen en áreas húmedas a lo largo de arroyos, lagos y estanques. Las raíces ricas en almidón se pueden comer crudas, pero hervirlas ablandará los brotes más duros. Las raíces de las totoras tiernas se pueden asar o hervir.
• Trébol: esta conocida planta se encuentra en prados y campos cubiertos de hierba. Los rizomas y las raíces son sabrosos hervidos o asados y las flores se pueden secar y usar para hacer té de trébol.
• Dandelion– Estas coloridas flores silvestres crecen en casi todas partes. Las hojas de diente de león frescas se preparan de manera muy similar a las espinacas: se hierven, se cuecen al vapor o se comen crudas en ensaladas. Las flores de color amarillo brillante, que tienen un sabor dulce, a menudo se utilizan parahacer vino casero o agregar color a una ensalada verde. Las raíces de diente de león secas y molidas son un sustituto interesante del café.
• Achicoria: la achicoria pertenece a la familia del diente de león, pero las flores azules tienen un sabor algo amargo y terroso similar al de la rúcula o el raddichio. Al igual que los dientes de león, las raíces se pueden tostar, secar y moler como sustituto del café.
• Violas silvestres: las diminutas violetas silvestres se pueden hervir, macerar y colar para hacer una gelatina púrpura brillante con un sabor dulce y delicado.

Cosecha de plantas autóctonas comestibles

Infórmese sobre las flores silvestres antes de comenzar a cosechar plantas nativas comestibles. Coseche solo lo que necesite y nunca coseche flores silvestres que sean raras o estén en peligro de extinción. Algunas plantas comestibles que crecen en la naturaleza están legalmente protegidas.

A menudo es ilegal recoger flores silvestres en terrenos públicos. Del mismo modo, si planea cosechar flores silvestres de una propiedad privada, siempre pregunte primero al propietario.

Evite las plantas que hayan sido tratadas con herbicidas o insecticidas. Por ejemplo, comer plantas que se encuentran al borde de la carretera generalmente no es una buena idea porque las franjas de tierra adyacentes a las carreteras generalmente se rocían. Además, las plantas que crecen a lo largo de carreteras muy transitadas están contaminadas por emisiones nocivas de automóviles.