2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
La planta de espinaca de Malabar no es una verdadera espinaca, pero su follaje sí se parece a ese vegetal de hojas verdes. También conocida como espinaca de Ceilán, espinaca trepadora, gui, acelga trapadora, bratana, libato, espinaca de vid y belladona de Malabar, la espinaca de Malabar es miembro de la familia Basellaceae. Basella alba es una variedad de hoja verde, mientras que la variedad de hoja roja pertenece a la especie B. rubra, que tiene tallos de color púrpura. Si no es la espinaca propiamente dicha, ¿qué es la espinaca de Malabar?
¿Qué es la espinaca Malabar?
Las plantas de espinaca malabar crecen en la India y en los trópicos, principalmente en las tierras bajas húmedas. Si bien las hojas de color verde oscuro se asemejan a las de la espinaca, esta es un tipo de planta de vid que prospera en temperaturas cálidas, incluso superando los 90 F. (32 C.) Las temperaturas frías hacen que la espinaca de Malabar crezca. Se cultiva como anual, pero crece como perenne en regiones libres de heladas.
Cuidado de las espinacas de Malabar
La espinaca Malabar crecerá bien en una variedad de condiciones de suelo, pero prefiere un suelo húmedo y fértil con mucha materia orgánica y un pH del suelo de entre 6,5 y 6,8. Las plantas de espinaca Malabar se pueden cultivar en sombra parcial, lo que aumenta el tamaño de la hoja, pero prefiere mucho más las exposiciones calientes, húmedas y a pleno sol.
La espinaca de Malabar también necesita humedad constante para evitar la floración, queamargue las hojas, idealmente en un área con un clima cálido y lluvioso para un cuidado y crecimiento óptimos de la espinaca Malabar.
La vid debe estar enrejada y dos plantas son suficientes para la mayoría de las familias durante la temporada de crecimiento de verano y otoño. Incluso se puede cultivar en el mismo enrejado que los guisantes, aprovechando verdaderamente el espacio del jardín. Cultivadas como comestibles ornamentales, las enredaderas se pueden entrenar para trepar por las puertas. Para podar las espinacas de Malabar, simplemente corte las hojas gruesas y carnosas conservando un poco de tallo.
Cómo cultivar espinacas Malabar
La espinaca Malabar se puede cultivar a partir de semillas o esquejes. Si los tallos son demasiado duros para comerlos al podarlos, simplemente vuelva a colocarlos en el suelo donde volverán a enraizar.
Escarifique la semilla con una lima, papel de lija o incluso un cuchillo para acelerar la germinación, lo que demorará tres semanas o más a temperaturas entre 65 y 75 °F (18 y 24 °C). Siembre directamente las semillas de espinaca Malabar en la zona USDA 7 o más cálida, dos o tres semanas después de la fecha de la última helada.
Si vive en una zona más fría, plante las semillas en el interior unas seis semanas antes de la última helada. Espere para trasplantar hasta que el suelo se haya calentado y no haya posibilidad de heladas. Transplante las plantas de semillero a un pie de distancia.
Uso de espinacas Malabar
Una vez que tiene una buena cosecha para cosechar, usar espinacas Malabar es como usar espinacas verdes normales. Deliciosa cocida, la espinaca Malabar no es tan viscosa como otras verduras. En la India se cocina con chiles picantes, cebolla picada y aceite de mostaza. La espinaca de Malabar, que se encuentra con frecuencia en sopas, s alteados y curry, resiste mejorque las espinacas normales y no se marchita tan rápido.
Aunque cuando se cocina sabe mucho a espinaca, la espinaca Malabar cruda es una revelación de sabores jugosos y crujientes de cítricos y pimienta. Es delicioso mezclado con otras verduras en ensaladas mixtas.
Independientemente de cómo uses la espinaca Malabar, este descubrimiento es una bendición para aquellos de nosotros que amamos nuestras verduras, pero consideramos que los días cálidos del verano son demasiado calurosos para su gusto. La espinaca de Malabar tiene su lugar en el jardín de la cocina, proporcionando verduras frescas y crujientes para los largos y calurosos días de verano.
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