2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Las influencias orientales se han generalizado en los Estados Unidos y otros países. Las cocinas son ricas en variedad, saludables, coloridas, llenas de sabor y nutrición, y ampliamente disponibles. Cultivar un jardín de hierbas asiáticas brinda estos exóticos sabores y beneficios al cocinero casero.
Si eres nuevo en la cocina aventurera, quizás te preguntes, ¿qué son las hierbas asiáticas? Son los productos de civilizaciones centenarias cuyos métodos de cocina flexibles y adaptativos utilizan plantas cultivadas y naturales para sus usos medicinales, sensoriales y saludables. Hay muchos tipos de plantas de hierbas asiáticas para cultivar en casi cualquier clima, o como hierbas en macetas. Pruebe algunos y amplíe sus horizontes culinarios.
¿Qué son las hierbas asiáticas?
Los sabores de China, Japón, Taiwán, Vietnam, Tailandia y el este de la India son solo algunos de los sorprendentes usos de las hierbas asiáticas. Las regiones dictan los sabores y plantas predominantes, pero hay muchos usos transculturales de la misma hierba, como el cilantro.
La amplia gama de hierbas asiáticas contribuye al estilo tradicional de comida de cada región. Si bien los cocineros tailandeses pueden usar albahaca tailandesa, chiles rojos pequeños y leche de coco como sabores base, el comino negro y el garam masala se presentan en muchos platos indios. la necesidad deproductos locales ha dirigido el uso de las hierbas nativas para dar sabor, así como con fines medicinales.
Tipos de hierbas asiáticas
Hay tantos tipos de hierbas asiáticas que sería imposible hacer una lista completa aquí. Los más comunes y las variedades que se cultivan en América del Norte son los más fáciles de usar y adaptables a muchos tipos de cocina asiática.
Además de una selección de pimientos, cebollas, verduras de hoja verde y tubérculos asiáticos, el jardín completo de hierbas asiáticas debe tener lo siguiente:
- Cilantro
- Menta
- Hierba de limón
- Jengibre
- Hoja de lima kaffir
- Ajo cebollino
- Hierba Shiso
Todas estas son hierbas asiáticas fáciles de cultivar y las semillas o brotes suelen estar disponibles en los centros de jardinería.
Cómo cultivar hierbas asiáticas
Las hierbas como la menta, el orégano, el tomillo y la mejorana son plantas notoriamente resistentes y fáciles de cultivar en el jardín o en un recipiente. Muchas de las hierbas asiáticas requieren climas de templados a cálidos, pero también pueden adaptarse a recipientes para crecer en un alféizar soleado y cálido.
Comenzar desde la semilla es una forma económica de probar suerte en la jardinería de hierbas exóticas. Siga las instrucciones del paquete siempre que estén en inglés, o simplemente comience como lo haría con cualquier semilla en macetas pequeñas o planas. La mayoría de las hierbas necesitan luz solar, calor y humedad inicial y luego pueden soportar algunos períodos más secos una vez que las plantas están maduras. Los comienzos deben salir a la cama del jardín en un lugar soleado con buen drenaje una vez que haya pasado todo el peligro de heladas.
Cuidado con las plagas y evitarriego por encima de la cabeza ya que las plantas pueden ser sensibles al exceso de humedad y desarrollar problemas de óxido u hongos. Pode las variedades leñosas para forzar un crecimiento compacto, elimine el material vegetal muerto y pellizque las flores, especialmente en plantas como el cilantro o la albahaca.
Aprender a cultivar hierbas asiáticas puede ser un esfuerzo que vale la pena y te dará sabores y aromas interesantes para jugar en tu cocina durante todo el año.
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