2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
¿Qué es el melón amargo? Muchos han visto esta fruta si viven en un área con una gran población asiática, o más recientemente en el mercado local de agricultores. La información sobre el melón amargo lo enumera como miembro de la familia Cucurbitaceae, que incluye otras cucurbitáceas como la calabaza, la sandía, el melón y el pepino. Aprendamos más sobre cómo cultivar plantas de melón amargo en su propio jardín.
Información del melón amargo
Los melones amargos son el fruto de una vid herbácea que, como su nombre lo indica, es extremadamente amargo, demasiado amargo para comer si se deja madurar. Por lo tanto, el fruto de los melones amargos, y a veces los brotes de hojas tiernas, se cosechan jóvenes y luego se rellenan, se conservan en escabeche o se cortan en una variedad de elementos del menú.
También conocido como calabaza amarga o pera balsámica, los melones amargos se cosechan antes del endurecimiento de la semilla y son de un color verde pálido uniforme con una apariencia verrugosa. La fruta de la enredadera de melón amargo se puede cosechar en cualquier momento durante el período de crecimiento, pero generalmente cuando está en su tamaño completo, todavía verde y aproximadamente dos semanas después de la antesis, o el período de tiempo entre la apertura de las flores y la formación de la fruta. El melón amargo comienza a florecer entre cuatro y seis semanas después de la siembra.
Los melones amargos son autóctonos de Asia con el surChina y el este de la India son los centros más probables de domesticación. Hoy en día, es probable que los melones amargos se cultiven en todo el mundo por su fruto inmaduro. Nada de esto responde por completo a la pregunta "¿Qué es el melón amargo?", así que aquí hay información adicional sobre el melón amargo.
El amargor de esta cucurbitácea proviene del alcaloide momordicina que se encuentra en el cultivo de melones amargos y no de las cucurbitacinas, que se encuentran en otras cucurbitáceas. Cuanto más oscura es la variedad de melón amargo, más amargo e intenso es el sabor de la fruta, ya sea que se use en platos culinarios o por sus supuestas propiedades medicinales, como hipoglucemiante y estimulante para la digestión.
El interior de la fruta es una pulpa blanca y esponjosa salpicada de semillas. Cuando se rebana el melón amargo, tiene áreas huecas rodeadas por una fina capa de pulpa con una cavidad de semilla central. Cuando se usa para cocinar, la pulpa se corta en rodajas y se sancocha o se remoja en agua con sal para disminuir el sabor demasiado amargo. La textura resultante es acuosa y crujiente, parecida al pepino. A medida que la pulpa del melón amargo madura, se vuelve anaranjada, blanda y se divide en secciones que se enroscan hacia atrás y exponen la pulpa de color rojo brillante con semillas.
Cómo cultivar melones amargos
Los melones amargos son más adecuados para temperaturas tropicales a subtropicales y prosperan en una variedad de suelos. Esta enredadera de rápido crecimiento requiere espaldera y por lo general se cultiva sobre un soporte para enredaderas de al menos 6 pies (1,8 m) de altura y 4-6 pies (1,2-1,8 m) de separación.
El cuidado de la planta de melón amargo dicta la siembracuando no hay peligro de heladas y las temperaturas han subido. Si se cultivan como un cultivo anual, las semillas se pueden obtener de varios proveedores y se pueden sembrar directamente en casi cualquier tipo de suelo, aunque el cultivo de melones amargos se desarrolla mejor en suelos franco arenosos o limosos profundos y con buen drenaje.
Cuidado de las plantas de melón amargo
El melón amargo es susceptible a la mayoría de las mismas enfermedades y ataques de insectos que afectan a las calabazas y los pepinos. El virus del mosaico y el mildiú polvoroso afectan a los melones amargos y pueden estar sujetos a las moscas de la fruta, tanto que los productores comerciales a menudo cubren la fruta en desarrollo con bolsas de papel.
El melón amargo se debe almacenar entre 11 y 12 °C (53 y 55 °F) con una humedad bastante alta y una vida útil de dos a tres semanas. Mantenga la fruta del melón amargo alejada de otras frutas maduras para evitar acelerar el proceso de maduración.
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