2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Los tomates secados al sol tienen un sabor dulce único y pueden durar mucho más que los tomates frescos. Saber cómo secar los tomates al sol te ayudará a conservar tu cosecha de verano y disfrutar de la fruta hasta bien entrado el invierno. El secado de los tomates no cambia ninguno de los beneficios nutricionales de la fruta, con la excepción de la pérdida de algo de vitamina C. El sabor añadido y la facilidad de almacenamiento de los tomates secos son beneficios del proceso de conservación.
Cómo secar tomates
El secado de tomates no requiere ningún equipo especial, pero es más rápido cuando se hace en un deshidratador o en un horno. Las frutas deben blanquearse para quitarles la piel, que retiene la humedad y extenderá el tiempo de secado. Sumerja los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos y luego sumérjalos en un baño de hielo. La piel se pelará y podrás cortarla.
Al elegir cómo secar los tomates, tenga en cuenta el clima. Si vives en un clima cálido y soleado, puedes secarlos al sol, pero la mayoría de los jardineros tendrán que colocarlos en una fuente de calor para que se sequen por completo.
Secado de tomates en el horno
En la mayoría de las áreas, secar las frutas al sol no es una opción. En estas áreas puede usar su horno. Corte la fruta en segmentos o rebanadas y colóquela en una sola capa en una bandeja para hornear galletas con unrastrillo para asar o hornear para mantener la fruta fuera de la bandeja. Ajuste el horno a 150 a 200 grados F. (65-93 C.). Rota las hojas cada pocas horas. El proceso tomará de 9 a 24 horas dependiendo del tamaño de las piezas.
Cómo secar tomates en un deshidratador
Un deshidratador es uno de los métodos más rápidos y seguros para secar frutas y verduras. Los bastidores tienen huecos para que fluya el aire y se colocan en capas. Esto aumenta la cantidad de aire y calor que puede entrar en contacto con los tomates y disminuye las posibilidades de decoloración o incluso moho.
Corte los tomates en rodajas de ¼ a 1/3 de pulgada (6-9 mm) de grosor y colóquelos en una sola capa sobre las rejillas. Sécalos hasta que las rebanadas estén correosas.
Cómo secar tomates al sol
El secado al sol de los tomates le da un matiz adicional a su sabor, pero no es una técnica de conservación recomendada a menos que se encuentre en un área de mucho calor y poca humedad. Si los tomates tardan demasiado en secarse, se enmohecerán y la exposición al exterior aumentará la posibilidad de bacterias.
Para secar al sol los tomates, blanquearlos y quitarles la piel. Córtelos por la mitad y exprima la pulpa y las semillas, luego coloque los tomates en una sola capa sobre una rejilla a pleno sol. Asegúrese de que haya un par de pulgadas (5 cm) de flujo de aire debajo del estante. Voltee los tomates todos los días y lleve la rejilla al interior por la noche. El proceso puede demorar hasta 12 días.
Almacenamiento de tomates secos
Usar recipientes o bolsas que cierren completamente y no permitan la entrada de humedad. Lo mejor es un recipiente opaco o recubierto, ya que evitará que entre la luzy reduciendo el sabor y el color de los tomates. Almacenar adecuadamente los tomates secos te permitirá usarlos durante meses.
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