Los 5 mejores frijoles para cultivar y secar: coma de su jardín durante todo el invierno

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

Tener un jardín abundante es algo bueno. Sin embargo, si no tiene espacio para almacenar los frutos de su trabajo, gran parte de su arduo trabajo puede desperdiciarse. Una manera fácil de conservar más vegetales de su jardín es cultivar y secar frijoles. A menudo llamados frijoles de cáscara, estas variedades se cultivan por su semilla en lugar de una vaina.

Cómo cultivar frijoles en casa

Los frijoles con cáscara son uno de los cultivos más fáciles de cultivar, cosechar y secar. Los frijoles requieren muy poco trabajo y están cargados de nutrientes. Muchos tipos de frijoles con cáscara contienen alrededor del 22 % de proteína. Los frijoles secos también proporcionan mucha fibra, zinc, hierro y ácido fólico.

Para cultivar frijoles en casa, elija un lugar soleado con buen drenaje. El suelo fértil funciona mejor, pero los frijoles son un cultivo que fija nitrógeno y, de hecho, ayudan a mejorar la calidad del suelo. En general, la mayoría de los tipos de semillas de frijol de cáscara se siembran con una separación de 5 a 7,6 cm (2 a 3 pulgadas) en hileras con un ancho de 0,6 a 0,9 m (2 a 3 pies).

Los frijoles con cáscara se suelen sembrar directamente en el suelo una vez que ha pasado el peligro de las heladas. Una vez que las hojas verdaderas están presentes, el mantillo alrededor de las plántulas y entre las hileras ayuda a prevenir las malas hierbas y a retener la humedad. Hasta que estén listos para cosechar y secar, los requisitos básicos de un frijol son deshierbar y regar según sea necesario.

Cómo secarFrijoles de la Huerta

Aprender a secar los frijoles después de la cosecha es fácil. Los frijoles con cáscara se pueden cosechar una vez que las vainas se hayan vuelto marrones y se sientan coriáceas. Las vainas se pueden recoger a mano o se puede quitar toda la planta. Los frijoles secos se pueden quitar de la cáscara a mano o mecánicamente.

Para completar el proceso de secado, coloque las semillas de frijol en bandejas en un lugar cálido y seco. Los frijoles con cáscara también se pueden secar en un deshidratador de alimentos a 90 grados F (32 C). Una vez que los niveles de humedad en los frijoles con cáscara alcanzan el 15 % o menos, los frijoles se pueden almacenar hasta por tres años en frascos de vidrio, bolsas de plástico o latas de metal.

Cultivo y secado de frijoles: tipos y variedades

Si desea cultivar y secar frijoles del jardín de su casa, es recomendable comenzar con los tipos de frijoles que usa regularmente. Aquí hay cinco tipos comunes de frijoles con cáscara, sus usos principales y variedades populares que tal vez quiera probar:

1. Lima: estos frijoles blancos planos y cremosos tienen un sabor rico en mantequilla y son ideales para sopas, guisos o guisos. Busque variedades de lima como "Fordhook", "Henderson" o "King of the Garden".

2. Riñón: llamados así por su forma, estos frijoles de color marrón rojizo suelen ser uno de los ingredientes principales de Chili Con Carne. Elija entre variedades de color rojo claro como "Pink Panther" y "Blush" o frijoles rojos oscuros como "Red Hawk" y "Fiero".

3. Northern: la legumbre favorita de los frijoles horneados de Boston, los frijoles grandes del norte absorben fácilmente los sabores de las especias y otros alimentos en los que se cocinan. Echa un vistazo a variedades como "Orion" o "Beryl".

4. Pinto: popular en la cocina mexicana y Tex-Mex, el sabor de este frijol de forma ovalada se describe mejor como terroso o de nuez. Los frijoles pintos crudos tienen una piel moteada de color marrón y beige, que se vuelve completamente marrón cuando se cocinan. Seleccione una variedad como "Quincy" o "Burke" para protagonizar su próximo lote de frijoles refritos.

5. Black: también conocidos como frijoles tortuga, estos frijoles pequeños de piel negra tienen un sabor dulce y terroso. Los frijoles negros conservan su color oscuro cuando se cocinan y agregan contraste a las sopas, ensaladas y pizzas. Para evitar la pérdida de color, enjuague los frijoles cocidos antes de agregarlos a los platos. Las variedades populares incluyen "Eclipse" y "Black Coco".