2025 Autor: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Última modificación: 2025-01-22 15:32
Para algo un poco diferente en el jardín, considere cultivar brócoli rabe. Siga leyendo para obtener más información.
¿Qué es el brócoli Rabe?
¿Qué es el brócoli rabe (pronunciado rob)? Es una verdura de jardín con antecedentes penales tan largos como tu brazo. Este chico malo también se conoce como brócoli raab, rapa, rapini, taitcat y nabo italiano y, en algunas partes del mundo, se conoce como violación. Incluso en latín, esta planta villana no puede descansar. Algunos botánicos la denominan Brassica rapa y otros Brassica ruvo.
¿Qué es el brócoli rabe? Por su nombre, este estafador ha llevado a muchos jardineros a creer que está relacionado con ese príncipe del jardín, el brócoli, pero en realidad, son solo primos lejanos. El rabe está más estrechamente relacionado con los humildes nabos y mostazas, y como el nabo y la mostaza, sus hojas tienen un sabor algo amargo. Es bastante popular en algunas áreas de Italia, donde se originó, pero en otras partes del mundo, se considera solo un buen alimento para el ganado de corral.
¿Qué es el brócoli rabe? Sea lo que sea, es fácil de cultivar y vale la pena un pequeño parche en su huerto. Sin embargo, cómo cultivar brócoli correctamente parece ser otra parte del misterio en lo que respecta a este personaje sombrío.
Cómo cultivar brócoliRabe
La siembra de brócoli es fácil y crece lo suficientemente rápido como para poder plantarla directamente en el jardín. Los catálogos de semillas recomiendan plantar las semillas a una distancia de aproximadamente 4 pulgadas (10 cm), pero las semillas son tan pequeñas que es casi imposible. Haga su mejor esfuerzo y adelgace de 4 a 6 pulgadas (10-15 cm) cuando las plántulas estén a punto. No tires esos adelgazamientos. Corta las raíces y agrega las plántulas lavadas a tus otras ensaladas verdes.
La temporada de cultivo del brócoli es otro punto en cuestión. Pregunte a las autoridades cómo cultivar brócoli rabe y le dirán que es una verdura de estación fría y que solo debe cultivarse en primavera y otoño, pero mi vecino italiano dice "pfftt" a eso. Ella afirma que la temporada de crecimiento del brócoli comienza justo después de la última helada de primavera y no termina hasta la primera helada de invierno. La clave para cultivar brócoli rabe, dice, es cultivar las variedades más pequeñas y de crecimiento más rápido y cosechar temprano, lo que nos lleva a otro de los crímenes de esta verdura.
Este villano vegetariano te vuelve a engañar con los nombres de sus variedades de brócoli rabe. Plantar variedades como Quarantina (40 días), Sessantina (60 días) o Novantina (90 días) puede causar problemas si confía en sus nombres. Todos ellos están listos para cortar mucho antes de los días que reclaman. Cuando se trata de cultivar rabia de brócoli, nunca crea en esas etiquetas. Todas las variedades deben cortarse justo cuando se forman los botones florales. Esperar incluso un día puede arruinar la temporada de cultivo de brócoli porque este tipo astuto tiende a escaparse de la noche a la mañana. Un día o dos pueden hacer la diferencia entreun sabroso manjar y una debacle en la cena.
Si bien los tallos se almacenarán en su refrigerador durante unos diez días, para obtener un sabor fresco del jardín, plante solo unas pocas semillas cada cuatro o cinco días para prolongar la cosecha de su brócoli rabe. Plantar en sucesión le dará suficiente para una comida sin sobrecargar su refrigerador. Abundan las recetas para cocinar esta versátil verdura.
Una última nota; no esperes que las semillas de este tipo resbaladizo se reproduzcan. Se cruzan fácilmente con nabos, mostaza (incluidas las variedades silvestres) y cualquier otro primo cercano.
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