2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
El grano de sorgo está regresando. La planta de sorgo ha sido una planta alimenticia durante siglos, pero en las últimas décadas, el cultivo ha disminuido. Es un alimento común en muchos países como papilla, harina o incluso bebida alcohólica. El sorgo en grano también se convierte en un jarabe, aunque el jarabe de maíz es un edulcorante superior. Hay muchos otros usos del sorgo fuera de un cultivo alimentario humano.
¿Qué es el sorgo?
Sorghum no goza de tanta popularidad hoy como en el siglo XIX. Luego fue un edulcorante importante y muchas cocinas lo incluyeron en recetas clásicas. Ha recibido más interés en los últimos años debido a sus importantes propiedades. La planta de sorgo es un cultivo sureño de la familia de las gramíneas. El tallo de la flor madura en tonos de amarillo, rojo, marrón y combinaciones de cada uno. Esto es Sorghum bicolor, un alimento rico en nutrientes para humanos y animales.
¿El sorgo no contiene gluten?
Además de su uso como papilla o jarabe, el sorgo en grano también es un importante forraje o alimento para animales. También se usa para hacer etanol, de la misma manera que el maíz. Como alimento humano, ¿el sorgo no contiene gluten? Muchos comensales están adoptando un estilo de vida sin gluten debido a alergias o preferencias dietéticas. La planta de sorgo es una opción sin gluten que se está desarrollando para abordar estas nuevas preferencias. Se usa como el maíz e incluso se puede hacer estallar. es alta en Bvitaminas, fibra, hierro y magnesio. También contiene más proteínas que el maíz o el arroz.
Acerca del sorgo bicolor
Este grano apto para celíacos se cultiva principalmente en regiones cálidas. La planta es tolerante a suelos pobres y condiciones secas. El sorgo bicolor se cultiva como cultivo de cereales o como sorgo dulce, utilizado en jarabes y otros alimentos. La planta es una anual de rápido crecimiento, alcanzando 5 pies (1,5 m) o más. Las hojas son como maíz y la inflorescencia es una espiga agrupada que es verde cuando madura, pero madura en una variedad de colores. La planta se cultiva pero también crece de forma silvestre en muchas regiones.
Usos del sorgo
El sorgo tiene muchos usos. En la medicina tradicional, las semillas se usaban para una variedad de dolencias. La medicina moderna ha experimentado con su uso en el tratamiento del cáncer y para aliviar problemas estomacales. En regiones secas y áridas donde los árboles son escasos, el rastrojo se usa como combustible. Se puede alimentar a los animales o cultivar como forraje. El sorgo dulce se presiona para liberar la savia y se convierte en jarabe o en un tipo de melaza. La harina de sorgo es la planta molida. Es bastante desmenuzable, por lo que si se sustituye en una receta, la adición de frutas como manzanas o plátanos o goma xantana mejora la consistencia. Se puede cocinar como sustituto del arroz en una proporción de 3 a 1 con respecto al agua. Reventar las semillas es un delicioso snack sin gluten.
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