2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Las vacaciones sacan a relucir nuestras recetas favoritas. El pastel de calabaza hecho en casa es uno de los aspectos más destacados de la temporada de otoño y ocupa un lugar destacado en los menús de Acción de Gracias. Cultivar tu propio puré de calabaza desde cero comienza con la variedad correcta. Elija una planta de calabaza para pastel que produzca calabazas con dulzura natural y gran textura. Las plantas de pastel de calabaza necesitan de 90 a 100 días para madurar, así que comience en primavera para el momento adecuado de la cosecha.
El puré de calabaza comprado en la tienda a menudo contiene mucha azúcar y conservantes. Pero es fácil hacer puré de calabaza desde cero, para hacer el tuyo propio para cocinar pastel de calabaza casero. Comience cultivando sus propias calabazas orgánicas y luego siga unos pocos pasos para hacer un pastel de calabaza casero y casero.
Variedades para cultivar
En la mayoría de los casos querrás una de las calabazas más pequeñas. Las calabazas más grandes tienen una pulpa fibrosa, a menudo casi insípida, pero las variedades de pastel son más firmes y dulces. Una vez que tenga la variedad perfecta, se puede cultivar y convertir en pastel de calabaza, pero también en sopa de calabaza, muffins, tarta de queso, mantequilla de calabaza y más. Algunas variedades para probar:
- Cuento de hadas
- Pastel de calabaza de Nueva Inglaterra
- Cenicienta
- Dickinson
- Galeux d'Eysines
- Batido de naranja
- Jarrahdale
- Azúcar pequeño
Preparando un pastelCalabaza
Se nota que las calabazas están maduras y listas cuando la cáscara está firme y el color intenso. Pero no todas las calabazas para pastel producen una calabaza naranja, por lo que el último consejo puede ser inútil. En su lugar, intente perforar la piel con una uña. Si no pasa fácilmente, la calabaza probablemente esté madura. Otros signos son la época del año, tallos marrones y un sonido hueco cuando golpeas la calabaza. Cosecha en un día seco y soleado. Corta el tallo en lugar de torcer la fruta de la planta. Lava la calabaza y estarás listo para cocinar un pastel de calabaza.
Hacer puré
Preparar un pastel de calabaza para cocinar generalmente requiere que lo cortes todo por la mitad. Usa un cuchillo afilado y ten cuidado. Si usa calabazas más pequeñas, puede perforarlas y asarlas enteras. Retire las semillas antes de tostar las frutas más grandes. Hornee alrededor de media hora o hasta que la carne esté tierna. Use una cuchara para quitar la carne después de que se haya enfriado lo suficiente como para manipularla. También puede cocinar en el microondas calabazas más pequeñas cortadas por la mitad durante unos 15 minutos, pero el asado agrega sabor y le da un poco de caramelización. Puede congelar el puré hasta que esté listo para usar, o comenzar con su receta de pastel favorita de inmediato.
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