Las 10 mejores verduras de invierno: las mejores verduras para el clima frío

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

Con demasiada frecuencia, los jardineros piensan en la horticultura como una actividad de verano. Sin embargo, hay una serie de vegetales de estación fría que germinarán y crecerán en temperaturas más frías. En climas más cálidos, como Florida y el sur de California, estas verduras de clima frío se pueden cultivar durante todo el invierno.

Los jardineros en los climas del norte de EE. UU. también pueden aprovechar las verduras resistentes al frío sembrando estas verduras de invierno como cultivos de principios de primavera u otoño. Además, la combinación de vegetales de temporada fría con técnicas para extender la temporada de crecimiento puede hacer que el jardín sea más productivo durante todo el año.

Para comenzar, aquí está nuestra lista de las 10 mejores verduras para el cultivo en climas fríos.

Las 10 mejores verduras de invierno

1. Remolachas: lo mejor es sembrar directamente estas verduras resistentes al frío en el jardín, ya que no se trasplantan bien. Las remolachas pueden soportar una fuerte helada y madurarán entre 50 y 70 días, dependiendo de la variedad. Las hojas y los tallos son comestibles y se pueden cosechar tan pronto como alcancen un tamaño utilizable.

2. Bok Choy: también llamado repollo asiático, el Bok Choy es uno de los vegetales de invierno más fáciles de cultivar. Se auto-sembra fácilmente en climas cálidos.clima y puede soportar temperaturas por debajo de los 30 grados F. (-1 C.). De la semilla a la mesa, el Bok Choy se puede cosechar en aproximadamente 45 días.

3. Zanahorias: este cultivo de raíces de colores brillantes no solo es una rica fuente de vitamina A, sino que las zanahorias también se vuelven más dulces a medida que baja la temperatura. Listos para la cosecha entre 70 y 80 días después de la siembra, estos vegetales de clima frío se pueden almacenar en el suelo hasta que se necesiten.

4. Kale: ya sea que disfrute de esta hoja verde cocida, cruda o en batidos, la col rizada es un cultivo fácil de cultivar que puede tolerar las bajas temperaturas. En climas más fríos, las plántulas se pueden plantar en el interior y trasplantarse al jardín 4 semanas antes de que llegue el clima libre de heladas. Comience a cosechar las hojas cuando las plantas alcancen los 20 cm (8 pulgadas) de altura.

5. Colinabo: como miembro de la familia de las coles de maduración rápida, el colinabo puede estar listo para la cosecha en tan solo 45 días. Capaz de soportar fuertes heladas, siembre colinabo como cultivo de primavera u otoño en climas más fríos y como cultivo de invierno en áreas más cálidas.

6. Lechuga: plante estas verduras frescas del jardín entre otras verduras de estación fría de maduración lenta y disfrute de ensaladas para la cena dentro de los 30 días posteriores a la siembra de semillas. Con una temperatura de germinación tan baja como 35 a 40 grados F. (2-4 C.), la lechuga se puede cultivar al aire libre a principios de la primavera o mediados del otoño.

7. Cebollas: como una de las mejores verduras para la jardinería en climas fríos, la mayoría de las variedades de cebollas pueden tolerar temperaturas de hasta 20 grados F. (-7 C.). Cuando se inician a partir de semillas, las cebollas pueden tardar hasta 175 días en producirbulbos de tamaño considerable. Para un tiempo de respuesta más rápido, siembre cebollas y coseche como cebollas verdes.

8. Guisantes: estas verduras resistentes al frío pueden tolerar las heladas y las heladas ligeras, pero no las altas temperaturas del verano. Plantar guisantes tan pronto como se pueda trabajar el suelo en la primavera ayuda a garantizar que este cultivo tenga los 60 a 70 días necesarios para alcanzar la madurez.

9. Rábanos: uno de los vegetales más rápidos para los jardines de clima frío, los rábanos pueden alcanzar un tamaño cosechable en tan solo tres a cinco semanas. Las semillas de rábano germinarán entre 40 y 85 grados F. (4-29 C.) y las plantas pueden tolerar 25 grados F. (-4 C.) por períodos cortos.

10. Espinacas: el alargamiento de las horas de luz en la primavera hace que este cultivo crezca rápidamente, lo que hace que las espinacas sean ideales para la jardinería de otoño. La espinaca es una de las verduras más resistentes al frío y puede tolerar temperaturas tan bajas como 20 grados F.