2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Si te gusta hacer tus propias vinagretas, entonces probablemente hayas comprado un vinagre con infusión de hierbas y sepas que pueden costar bastante dinero. Hacer vinagres de hierbas caseros puede ahorrarle dinero, es simple y divertido de hacer, y es un gran regalo.
Una infusión de vinagre de hierbas es simplemente vinagre con hierbas que puede provenir de su propio jardín o comprar. Se pueden encontrar muchas recetas de vinagre de hierbas, pero todas están en sintonía con lo básico.
Materiales para el vinagre de infusión de hierbas
Para hacer vinagres de hierbas caseros, necesitará frascos o botellas de vidrio limpios y esterilizados y tapas, vinagre (hablaremos de eso más adelante) y hierbas frescas o secas.
Las botellas o frascos deben tener corchos, tapas de rosca o tapas de dos piezas para envasar. Lave bien los recipientes de vidrio con agua jabonosa tibia y enjuáguelos bien. Esterilícelos sumergiéndolos en agua hirviendo durante diez minutos. Asegúrese de poner los frascos en el agua hirviendo cuando aún estén calientes por el lavado o se agrietarán y romperán. Siga los pasos uno y dos para las tapas también, o use corchos preesterilizados.
En cuanto al vinagre, tradicionalmente se ha utilizado vinagre blanco destilado o vinagre de sidra para hacer infusiones de vinagre de hierbas. De estos dos, el vinagre de sidra tiene un sabor distinto, mientras que el vinagre destilado es menos complejo, creando así un reflejo más fiel.de las hierbas infundidas. Hoy en día, muchos epicúreos usan vinagre de vino que, aunque es más caro, lleva consigo perfiles de sabor más multifacéticos.
Cómo hacer vinagres de hierbas caseros
Hay muchas recetas de vinagre de hierbas para encontrar. pero en el fondo son todos similares. Puedes usar hierbas secas o frescas, aunque para mi paladar, las hierbas frescas son mucho más superiores.
Use solo las hierbas más frescas que pueda obtener para obtener los mejores resultados, idealmente las que recoja de su jardín por la mañana, justo después de que se haya secado el rocío. Deseche las hierbas descoloridas, masticadas o secas. Lave las hierbas suavemente y séquelas con una toalla limpia.
Necesitará de tres a cuatro ramitas de la(s) hierba(s) de su elección por medio litro de vinagre. También puede incluir saborizantes adicionales como ajo, jalapeño, bayas, cáscara de cítricos, canela, granos de pimienta o semillas de mostaza a razón de ½ cucharadita (2,5 g) por pinta. Lave estos aromatizantes antes de usarlos. Si usa hierbas secas, necesitará 3 cucharadas (43 g).
Receta sencilla de vinagre de hierbas
Coloque las hierbas, especias, frutas y/o vegetales que está usando en frascos de una pinta esterilizados. Caliente el vinagre justo por debajo del punto de ebullición y vierta sobre los ingredientes aromatizantes. Deje un poco de espacio en la parte superior del frasco y luego selle con las tapas desinfectadas.
Almacene las infusiones de vinagre de hierbas durante tres o cuatro semanas para permitir que los sabores se desarrollen y se combinen. En este momento, pruebe el vinagre. Si es necesario, deja que el vinagre repose y se desarrolle por más tiempo.
Cuando el vinagre casero con hierbas esté infundido a tu gusto, cuela los sólidosa través de una gasa o un filtro de café y deséchelo. Vierta el vinagre colado en frascos o botellas esterilizados. Si lo desea, agregue una ramita de hierba desinfectada a la botella antes de sellarla.
Refrigerar y usar vinagres herbales caseros dentro de tres meses. Si necesita almacenar el vinagre por más tiempo, procese los frascos con calor como lo haría con el enlatado sumergiendo los frascos de vinagre en una envasadora de agua hirviendo durante diez minutos.
Si el producto se vuelve turbio o muestra signos de moho, deséchelo inmediatamente.
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