2025 Autor: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Última modificación: 2025-01-22 15:31
Si buscas condimentar tu jardín de hierbas e ir más allá del perejil, el tomillo y la menta habituales, prueba el ajwain o carambola, popular en la cocina india. Es una hierba atractiva y fácil de cultivar para camas y contenedores de interior. Solo necesita un poco de información sobre la planta de carambola para comenzar a disfrutar de esta fragante y sabrosa hierba.
¿Qué es Ajwain?
La hierba india tradicional ajwain (Trachyspermum ammi), también llamada carambola, ajowan y hierba de obispo, es una planta culinaria y medicinal. Crece rápida y fácilmente, extendiéndose y llenando espacios en las camas. Las hojas son atractivas y rugosas, por lo que se puede cultivar ajwain para usar en la cocina, pero también para disfrutarlo como borde o como matas en parterres ornamentales.
Las hojas tienen un sabor herbal fresco que recuerda al tomillo. También puede usar las semillas para cocinar, que se asemejan a las semillas de comino y tienen toques de tomillo, anís y orégano. Las hojas se usan mejor frescas en platos de verduras y yogur, mientras que las semillas se pueden moler o usar enteras en curry, salsas, chutneys y lentejas.
Algunos de los usos medicinales tradicionales de las plantas de carambola incluyen una variedad de problemas digestivos: malestar estomacal, gases, diarrea y dolor abdominaldolor. También se ha utilizado para tratar infecciones bacterianas y fúngicas, para el asma y otras afecciones respiratorias, para reducir la tos y como diurético.
Cómo cultivar carambola en el jardín o en interiores
Si vives en un lugar tropical, puedes cultivar carambola al aire libre como una planta perenne. En climas más templados, puede ser anual en exterior o cultivarla en interior en contenedores. Esta es una planta fácil de cultivar, pero puede ser difícil de encontrar. Si puede encontrar ajwain fresco en un supermercado indio especializado, puede cultivar una planta a partir de los esquejes.
La carambola crecerá en casi cualquier tipo de suelo, pero prefiere suelos más alcalinos. No necesita mucha materia orgánica, y una vez en el suelo, solo necesitará riego regular y luz solar.
Asegúrate de que la tierra se drene bien y de que no la riegues demasiado, y tus plantas de carambola deberían comenzar a crecer y extenderse. Evite plantar en algún lugar donde no quiera que llene los espacios. Tiende a hacerse cargo, al igual que la menta.
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