2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Si buscas cocinar alimentos que sean auténticos en cierta parte del mundo, una de las necesidades básicas es encontrar las hierbas y especias adecuadas. La base de la paleta de sabores de una región, las hierbas y las especias pueden hacer o deshacer un plato. Por lo general, es preferible cultivar uno propio, si puede, tanto porque sabe mejor como porque es más barato que buscar algo que es raro y posiblemente costoso.
¿Y qué si buscas cocinar cocina rusa? ¿Cuáles son algunas hierbas comunes para la cocina rusa que puedes cultivar en casa? Sigue leyendo para obtener más información sobre cómo cultivar hierbas rusas.
Cultivando un jardín de hierbas ruso
Rusia tiene un clima muy duro y veranos cortos, y las plantas de hierbas rusas están adaptadas a eso. Eso significa que tienden a tener temporadas de crecimiento cortas o altas tolerancias al frío. También significa que se pueden cultivar en muchos climas. Estas son algunas de las hierbas y especias rusas más populares:
Dill– El eneldo es un acompañamiento muy popular para platos de crema y pescado, lo que lo hace perfecto para la cocina rusa. Si bien no es especialmente resistente al frío, crece muy rápidamente y puede estar lista para cosechar incluso en elel verano ruso más corto.
Chervil– A veces también conocida como "perejil gourmet", esta hierba tiene un agradable sabor suave y es mucho más común en la cocina europea que en la estadounidense. El perifollo también es bastante fácil de cultivar en la mayoría de los jardines.
Perejil– Una planta muy resistente al frío que tiene un alegre color verde brillante y un sabor rico y frondoso, el perejil es perfecto para la cocina rusa, especialmente como guarnición en platos espesos y cremosos. sopas como borscht.
Rábano picante– Una raíz resistente al frío que se puede comer fresca o en escabeche, el rábano picante tiene un sabor fuerte y mordaz que hace un trabajo increíble eliminando los sabores más pesados de muchos platos rusos.
Estragón– Disponible en variedades francesa y rusa, el tipo ruso es más resistente al frío pero un poco menos sabroso. Las hierbas de estragón son muy populares para condimentar carnes y otros platos, y a menudo se usan en un refresco ruso clásico llamado Tarhun.
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