2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
El aceite de oliva se ha utilizado mucho y por una buena razón. Este aceite rico en nutrientes se ha utilizado durante miles de años y ocupa un lugar destacado en gran parte de la cocina que comemos. Por supuesto, sabemos cómo usar el aceite de oliva con los alimentos, pero ¿alguna vez te has preguntado sobre los otros usos del aceite de oliva? Hay, de hecho, otros usos para el aceite de oliva. El siguiente artículo contiene información sobre qué es exactamente el aceite de oliva y cómo usarlo más allá de la cocina.
¿Qué es el aceite de oliva?
El aceite de oliva es una grasa líquida prensada del fruto de los olivos, que son nativos del Mediterráneo. Una vez recogidas y lavadas las aceitunas, se trituran. Hace mucho tiempo, las aceitunas se trituraban minuciosamente entre dos piedras, pero hoy en día se trituran automáticamente entre cuchillas de acero.
Una vez triturada, la pasta resultante se macera o remueve para liberar el preciado aceite. Luego se centrifugan en una centrífuga para separar el aceite y el agua.
Información sobre el aceite de oliva
Los olivos se cultivan en todo el Mediterráneo desde el octavo milenio a. C. Aunque muchos pensamos en el aceite de oliva como un producto italiano, en realidad, la mayoría de las aceitunas se producen en España, seguidaspor Italia y Grecia. El aceite de oliva "italiano" a menudo se produce en otros lugares y luego se procesa y envasa en Italia, lo que no influye en la calidad del aceite.
El aceite de oliva tiene su propio sabor particular según la variedad de aceituna utilizada y el lugar donde crece. Muchos aceites de oliva, como el vino, son mezclas de múltiples tipos de aceite de oliva. Al igual que el vino, a algunas personas les encanta probar varios tipos de aceite de oliva.
El sabor del producto final no solo es representativo de la variedad de aceituna, sino también de la altitud, el momento de la cosecha y el tipo de proceso de extracción. El aceite de oliva se compone principalmente de ácido oleico (hasta un 83 %) junto con cantidades menores de otros ácidos grasos como el ácido linoleico y palmítico.
El aceite de oliva virgen extra tiene su propio conjunto de reglas estrictas y no debe tener más del 0,8 % de acidez libre. Esta especificación hace que el aceite tenga el perfil de sabor más favorable y, a menudo, se representa en el costo más alto.
El aceite de oliva es uno de los tres alimentos centrales para la gente del Mediterráneo, los otros son el trigo y las uvas.
Cómo utilizar el aceite de oliva
El aceite de oliva se usa con mayor frecuencia para cocinar y mezclar en aderezos para ensaladas, pero estos no son los únicos usos del aceite de oliva. El aceite de oliva juega un papel importante en los rituales religiosos. Los sacerdotes católicos usan aceite de oliva antes del bautismo y para bendecir a los enfermos, al igual que el Cristo de los Santos de los Últimos Días.
Los primeros cristianos ortodoxos usaban aceite de oliva para iluminar sus iglesias y cementerios. En el judaísmo, el aceite de oliva era el único aceite permitido para usar en la Menorá de siete brazos, y era el aceite sacramental.solía ungir a los reyes del Reino de Israel.
Otros usos del aceite de oliva implican rutinas de belleza. Se ha utilizado como humectante para pieles o cabellos secos. A veces se usa en cosméticos, acondicionadores, jabones y champús.
También se ha utilizado como agente limpiador y antibacteriano y, aún hoy, se puede encontrar en productos farmacéuticos. Los antiguos griegos usaban aceite de oliva para masajear las lesiones deportivas dolorosas. Los japoneses modernos creen que tanto la ingestión como la aplicación tópica del aceite de oliva son buenas para la piel y la salud en general.
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