2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
¿Cuándo recoges la fruta de la pasión? Curiosamente, la fruta no se cosecha de la vid, pero en realidad está lista para comer cuando se cae de la planta. Los frutos maduran en diferentes épocas del año con respecto a la zona de plantación. Estos hechos dificultan saber cuándo cosechar maracuyá, especialmente en regiones más frías. Otras cosas a considerar son las especies y el sitio. Las dos variedades de frutas tienen diferentes tiempos de madurez, con frutas moradas que maduran antes que las frutas amarillas. La mejor prueba de madurez y tiempo de cosecha de maracuyá es la prueba de sabor. Mordisquee su camino hacia una cosecha exitosa de fruta agridulce.
¿Cuándo recoges la fruta de la pasión?
La vid de maracuyá es una planta subtropical a tropical que no puede tolerar temperaturas bajo cero. Se clasifica en dos formas, las especies amarillas y moradas. Cada forma tiene ligeras diferencias además de la diferencia de color obvia, siendo la enredadera de frutos púrpura una cepa más resistente que puede soportar climas templados con cierta protección. En regiones más frías, las frutas madurarán mucho más tarde que las que se cultivan en áreas cálidas de temporada larga. El truco para saber cosechar maracuyá reside en la experiencia y preferencia de sabor.
El maracuyá morado es originario de Brasil y se cultiva ampliamente en áreas tropicales y subtropicales. Esta vid parece tener una mayor tolerancia a las condiciones más frías y madura más tarde que su prima de tonos dorados. Se desconoce el origen de la forma amarilla, pero también se le llama maracuyá tropical. Las frutas generalmente comienzan a aparecer en las vides que tienen entre uno y tres años, y las frutas más tempranas se encuentran en regiones más cálidas.
La vid fructífera amarilla florece de abril a noviembre, mientras que la púrpura florece de marzo a abril. Se puede esperar que las frutas maduren de 70 a 80 días después de la polinización. Esto significa que el tiempo de cosecha de la fruta de la pasión es alrededor del final del verano hasta el otoño para las vides moradas y puede ser hasta el invierno para la forma amarilla.
Cómo cosechar maracuyá
Sabrás que es hora de cosechar cuando las frutas estén gordas, tengan un poco de elasticidad y estén completamente coloreadas. En las formas amarillas, el color es dorado intenso y los frutos morados serán casi negros. Las frutas ligeramente arrugadas están muy maduras y tendrán un sabor más dulce que la fruta de la pasión de piel suave.
Las frutas más maduras simplemente se caerán de la vid, así que mantenga despejada el área debajo de su planta para facilitar la búsqueda de la fruta. Las frutas que todavía están en la vid y han cambiado de verde a morado o amarillo también están maduras y se pueden recoger directamente del árbol.
Simplemente dale un giro suave a la fruta adherida cuando recojas la fruta de la pasión de la vid. La fruta de la pasión verde no madurará completamente fuera de la vid, pero las frutas maduras desarrollarán un sabor más profundo y dulce si no se comen durante varios días.
Almacenamiento de la fruta de la pasión
Después de recoger la fruta de la pasión, puede guardarla durante una semana o más en el refrigerador. Al recolectar maracuyá, colóquelos en cajas o cajones donde pueda circular el aire. No use una bolsa, ya que la fruta puede enmohecerse.
Lave y seque la fruta y guárdela en el cajón para verduras del refrigerador o en bolsas de malla. Los productores comerciales cubren la fruta con parafina para facilitar el envío y mantener la fruta fresca hasta por 30 días.
Si quieres que la fruta madure un poco más, déjala en la encimera de la cocina durante unos días. El sabor será más dulce y equilibrado. Use maracuyá fresco, como condimento, o cocido para agregar a los postres. El rico sabor también se usa en cócteles, como jugo y en deliciosos helados.
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