Cosecha de semillas de apio: aprenda a guardar semillas de apio

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

La semilla de apio es un alimento básico común en la cocina que se usa en ensaladas, aderezos y otras recetas. Está disponible en los supermercados, pero piense cuánto más sabor tendría la semilla fresca de su apio. Guardar semillas de apio solo requiere un poco de tiempo y conocimiento del ciclo de vida de esta planta. Aquí hay algunos trucos sobre cómo cosechar semillas de apio, lo que le permitirá capturar el intenso sabor de la especia cuando está fresca.

Cosecha de semillas de apio

La semilla de apio tiene una larga historia de uso como medicamento y especia. Como hierba, se pensaba que ayudaba con la digestión y el apetito, curaba los resfriados y la gripe, mejoraba la salud del hígado y el bazo, trataba la artritis e incluso ayudaba a reducir la retención de agua. Hoy en día, se utiliza principalmente como condimento. Cuando sabe cómo guardar las semillas de apio correctamente, las semillas frescas pueden durar hasta 5 años. Es un producto de larga duración en el armario de las especias que no cuesta nada y puede mejorar su salud.

El apio es una planta bienal. Eso significa que no florecerá hasta el segundo año y ciertamente no podrás empezar a cosechar semillas de apio hasta entonces. Durante la espera de las flores con semillas, puede cosechar los tallos sabrosos, pero no tome el tallo central que es donde else formará una flor.

En el segundo año, el tallo central se engrosará y aparecerá una umbela o flor en forma de paraguas. La umbela se crea a partir de numerosos floretes diminutos en tallos cortos. Cada florete es una diminuta flor blanca que colectivamente crea un estallido de estrellas. Las abejas y las mariposas están encantadas con las flores, que se asemejan al encaje de la reina Ana.

A medida que pasa el tiempo, los pétalos blancos comenzarán a caerse y el ovario se hinchará. Aquí es donde se desarrolla la semilla.

Cómo cosechar semillas de apio

Espere hasta que las semillas se sequen y adquieran un tono marrón antes de cosechar las semillas de apio. Los ovarios hinchados desarrollan un caparazón que es duro cuando madura y el color se profundiza. Las semillas tendrán surcos verticales alrededor de los bordes que son de un color más claro que el resto de la semilla.

Sabes que es hora de cosechar cuando las semillas se caen al menor toque o brisa. La cosecha de semillas de apio con la mayor cantidad de sabores depende de una observación cuidadosa para garantizar que la semilla esté madura.

Cuando la cabeza de la flor esté seca y las semillas individuales estén duras y de color oscuro, corte la flor con cuidado y agite la semilla en una bolsa. Alternativamente, doble el tallo de la flor en una bolsa y sacúdalo. Esto reduce la pérdida de semilla durante el corte de la cabeza.

Una vez que finaliza la cosecha de semillas de apio, es hora de almacenarlas para preservar la frescura y el sabor.

Cómo guardar las semillas de apio

Para guardar semillas enteras, retire los restos de flores y asegúrese de que las semillas estén secas antes de guardarlas en un recipiente. Coloque las semillas en un recipiente de vidrio con un apretadotapa de ajuste. Etiquete y feche las semillas.

Guarde las semillas en un lugar fresco y oscuro hasta por 5 años. La mayoría de los cocineros usan semillas de apio enteras, pero también puede optar por molerlas. Use un molinillo de café o un mortero para hacer semillas de apio recién molidas, que se dispersan más uniformemente en un plato.

Guardar semillas de apio del jardín es una excelente manera de cosechar los sabores naturales y frescos del condimento y los gustos son más intensos que las semillas previamente envasadas en la tienda. Mantener esas plantas de apio en el segundo año aún le proporciona costillas periféricas tiernas para comer frescas, así como el estallido estrellado de flores. Cosechar semillas de apio es solo otra bendición en el ciclo de vida de la humilde planta de apio.