2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Las calabazas son miembros sabrosos y versátiles de la familia de las calabazas de invierno, y las semillas son ricas en sabor y nutrición. ¿Quiere aprender sobre cómo cosechar semillas de calabaza para comer y qué hacer con todas esas semillas después de cosecharlas? ¡Sigue leyendo!
Cómo cosechar semillas de calabaza
Coseche las calabazas en cualquier momento antes de la primera helada fuerte en otoño. Sabrá cuándo las calabazas están listas para cosechar: las vides morirán y se volverán marrones y las calabazas serán de color naranja brillante con una cáscara dura. Use tijeras de jardín o tijeras para cortar la calabaza de la vid.
Ahora que ha cosechado con éxito las calabazas maduras, es hora de quitar las semillas jugosas. Use un cuchillo afilado y resistente para cortar alrededor de la parte superior de la calabaza, luego retire con cuidado la "tapa". Use una cuchara de metal grande para raspar las semillas y la pulpa fibrosa, luego coloque las semillas y la pulpa en un recipiente grande con agua.
Separar las semillas de calabaza de la pulpa
Use sus manos para separar las semillas de la pulpa, poniendo las semillas en un colador a medida que avanza. Una vez que las semillas estén en el colador, enjuáguelas bien con agua corriente fría (o golpéelas con el rociador del fregadero) mientras frota las semillas con sumanos para quitar más pulpa. No se preocupe por obtener cada rastro de pulpa, ya que lo que se adhiere a las semillas solo aumenta el sabor y la nutrición.
Una vez que haya quitado la pulpa a su gusto, deje que las semillas se escurran completamente, luego extiéndalas en una capa delgada sobre un paño de cocina limpio o una bolsa de papel marrón y déjelas secar al aire. Si tienes prisa, siempre puedes usar tu secador de pelo para acelerar el proceso.
Semillas de calabaza tostadas
Precaliente su horno a 275 grados F. (135 C.). Extienda las semillas de calabaza de manera uniforme en una bandeja para hornear galletas, luego rocíelas con mantequilla derretida o su aceite de cocina favorito. Para darle más sabor, puede sazonar las semillas con sal de ajo, salsa Worcestershire, pimienta de limón o sal marina. Si es aventurero, sazone las semillas de calabaza con una mezcla de condimentos de otoño como canela, nuez moscada, jengibre y pimienta de Jamaica o agrégueles un toque picante con pimienta de cayena, sal de cebolla o condimento cajún.
Ase las semillas hasta que estén doradas, generalmente de 10 a 20 minutos. Revuelve las semillas cada cinco minutos para evitar que se quemen.
Comer semillas de calabaza
Ahora que has hecho el trabajo duro, es el momento de la recompensa. Es perfectamente seguro (y extremadamente saludable) comer la cáscara de las semillas y todo. Si prefiere comer las semillas sin cáscara, cómalas como si fueran semillas de girasol: métase una semilla en la boca, rompa las semillas con los dientes y deseche la cáscara.
Nutrición de semillas de calabaza
Las semillas de calabaza proporcionan vitamina A, calcio, magnesio, zinc, hierro, proteínas, potasio y plantas saludables.a base de grasas Omega-3. Están llenos de vitamina E y otros antioxidantes naturales. Las semillas de calabaza también son ricas en fibra, especialmente si comes las cáscaras. Una onza de semillas de calabaza tostadas contiene alrededor de 125 calorías, 15 carbohidratos y nada de colesterol.
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