Cultivo de hierbas francesas: cómo diseñar un jardín de hierbas francés

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

¿Te encanta cocinar cocina francesa y anhelas tener las hierbas frescas a mano para crear una obra maestra provenzal? Cultivar plantas de hierbas francesas en un verdadero diseño de jardín de hierbas francés o "jardin potager" es realmente bastante simple.

Variedades de hierbas francesas

Lo primero que querrá hacer es mirar una lista y obtener las variedades de hierbas más comunes necesarias para replicar platos franceses. Algunas plantas de hierbas francesas "imprescindibles" incluyen:

• Tomillo
• Romero
• Albahaca
• Estragón
• Mejorana
• Lavanda
• Salados de verano e invierno
• Cebollino
• Perejil
• Perifollo

La hoja de laurel también es una buena adición al jardín de hierbas francés.

La mayoría de estas hierbas son nativas del Mediterráneo y se usan en combinaciones para crear tres mezclas de hierbas clásicas. Es una buena idea cultivar cada combinación de hierbas en un grupo para que puedan juntarse fácilmente para la mezcla.

• Las “finas hierbas” son una mezcla de perejil, cebollino, perifollo y estragón y quedan deliciosas con pescado, patatas, verduras y huevos. Esta delicada mezcla suele espolvorearse sobre los alimentos después de cocinarlos.
• Bouquet garni, una combinación de dos o tres ramitas de tomillo, perejil,estragón, y una sola hoja de laurel se ata con una gasa para dar sabor a sopas y guisos.
• El tomillo, la ajedrea, el romero, la albahaca, la mejorana y la lavanda (con unas pocas semillas de hinojo) trabajan juntos para crear Hierbas de Provenza, que se usa clásicamente para sazonar carnes, pescados y aves.

Cómo diseñar un jardín de hierbas francés

El potager, o huerta, se remonta a la época medieval, cuando las monjas y los monjes cultivaban combinaciones de hierbas, flores y vegetales fuera del área de cocción para usar en alimentos o como medicina. A menudo, estos jardines se colocaron en una configuración geométrica y se separaron por color o forma. Durante el Renacimiento, se agregaron bordes y la colocación de elementos decorativos, como urnas y fuentes, para embellecer el jardín de hierbas francés.

Puede elegir un diseño clásico de hierbas francesas que sea geométrico, como en espiral; o como las hierbas francesas son bastante sustanciosas, se pueden cultivar en una jardinera o en una maceta grande en la veranda. Cualquiera de estos requerirá una ubicación con seis a ocho horas de sol por día y un medio para macetas con buen drenaje. Idealmente, ubique el jardín de hierbas francesas cerca de la cocina o la casa para facilitar su uso cuando cocine su magnum opus francés.

Debido a que algunas hierbas son perennes y otras anuales, mezclarlas agregará interés y mantendrá la producción del jardín durante varias estaciones. La albahaca y la ajedrea de verano morirán con una helada. El romero solo es resistente en USDA Plant Hardiness Zone 6 o superior. El perejil es una bienal, que muere después de dos años y, sin embargo, se vuelve a sembrar tan fácilmente que sin duda tendrá una eternasuministro.

Las hierbas de crecimiento bajo como el estragón, el tomillo, la ajedrea de verano y la mejorana se deben plantar en la parte delantera del jardín para que no reciban sombra del sol. La lavanda, el romero y la ajedrea de invierno tienen un crecimiento denso y les irá bien como plantas de borde. Querrá hacer una pequeña investigación individual sobre cada hierba, ya que todas tienen requisitos ligeramente diferentes.

Excave el suelo de 6 a 8 pulgadas (15 a 20,5 cm) y enmiéndelo con abono o turba, o en camas con suelo ligero. El objetivo aquí es crear un suelo con buen drenaje. Riegue a medida que la tierra se seque a unas pocas pulgadas (7,5 a 12,5 cm) de distancia de la planta para alentar a las raíces a buscar agua.

Pellizque las flores de las plantas de hierbas francesas para estimular el vigor, excepto el cebollino y la lavanda, que pueden permanecer en flor. Intercala un poco de color anual si lo deseas dentro de tu jardín francés o embellece con una estatua, bancos u otra decoración de jardín. Otros toques naturales, como arbustos de remate o setos bajos de boj, agregan belleza adicional y llaman la atención sobre el jardín.