2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Cuando comience su jardín de hierbas de interior para un uso culinario conveniente, asegúrese de incluir algunas plantas de perifollo de interior. Cultivar perifollo en interiores te proporciona una abundancia de la hierba anual delicadamente perfumada para cocinar.
El perifollo es una parte integral de la mezcla de “fines herbes” (una combinación de hierbas finamente picadas) que se usa en la cocina francesa. Cultivar la planta en el interior es un uso óptimo de la hierba, ya que no florece en el exterior con el calor y el sol del verano. Cuando se cultiva perifollo en interiores o exteriores, las plantas prefieren una sombra ligera y temperaturas frescas.
El perifollo de jardín (Anthriscus cerefolium) no debe confundirse con el perifollo de raíz de nabo. El perifollo enraizado es oscuro en la comida estadounidense y británica, pero todavía se usa a veces en la cocina francesa. El perifollo discutido aquí es similar en apariencia al perejil de hoja plana, con un sabor y comportamiento más delicados. A veces se le llama perejil gourmet.
Cómo cultivar perifollo en interiores
Las semillas de las plantas de perifollo de interior deben plantarse en su contenedor permanente o comenzar en macetas de semillas biodegradables que pueden ir directamente a un suelo rico y orgánico. La planta de raíz pivotante no se trasplanta bien.
Plante las semillas pequeñas superficialmente. Mantenga la tierra húmeda, pero no empapada, paraevitar que las semillas se pudran o se humedezcan después de la germinación.
Cuidar las plantas de perifollo
Las plantas de perifollo alcanzan de 12 a 24 pulgadas (31-61 cm) de altura. El cuidado de las plantas de perifollo de interior debe incluir el recorte frecuente del nuevo crecimiento en la parte superior de la planta. Los recortes de la planta se usan mejor frescos. El recorte regular de las hojas superiores hace que la planta sea más frondosa y atractiva, y reduce la tendencia a que el perifollo crezca en el interior.
Si el florecimiento ocurre con frecuencia al cultivar perifollo en el interior, comience nuevas plantaciones cada pocas semanas para mantener un suministro continuo. Cuando parezca que las plantas van a sembrar rápidamente, disminuya la luz solar y mueva el recipiente a un lugar más fresco. Use semillas frescas para obtener la mejor tasa de germinación cuando cultive plantas de perifollo en interiores.
Las plantas complementarias para cultivar perifollo en interiores pueden incluir estragón, cebollino y perejil; también se utiliza en la mezcla de finas hierbas francesas. Ubique las plantas de perifollo de interior en el recipiente para que puedan estar a la sombra de las otras hierbas.
Usos de las plantas de perifollo de interior
Cultivar perifollo en interiores, dentro o cerca de la cocina, hace que sea conveniente usar la hierba en muchos platos que estés preparando. Ahora que ha aprendido a cultivar perifollo en interiores, use recortes con frecuencia. Las hojas con volantes de las plantas de perifollo se pueden picar finamente y agregar a tortillas u otros platos de huevo. El perifollo da sabor a verduras tiernas, sopas, ensaladas, guisos y una variedad de otras recetas.
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