2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
El romero es una hierba perenne resistente que es vigorosa y fragante. El follaje en forma de aguja está lleno de aceites aromáticos que se liberan en guisos, sopas y salsas. Secar el romero puede ayudar a capturar ese aroma y sabor. Cosechar romero en verano para secarlo protege la esencia de la planta y la lleva convenientemente a su especiero.
Cosecha de romero
Los consejos sobre cómo secar el romero deben incluir una charla sobre el tiempo. La mayoría de las hierbas son mejores justo antes de la floración, cuando los aceites están en su punto máximo. Corta los tallos por la mañana justo después de que se seque el rocío y antes de que el calor del día esté en su apogeo. Use podadoras cuando coseche romero de plantas maduras con tallos leñosos. Lava los tallos antes de empezar a secar el romero.
Cómo secar romero fresco
El romero fresco es más fácil de usar porque las hojas son suaves y flexibles. Es fácil conservar el sabor de la hierba, pero el secado del romero hace que las hojas se vuelvan duras y leñosas. El proceso de cómo secar el romero puede incluir moler las agujas secas hasta convertirlas en polvo para usarlas sin la textura dura.
Puede dejar un tallo de romero en la encimera y se secará, pero para garantizar la seguridad y la calidad, es útil un deshidratador de alimentos. Seque los tallos en una sola capa en las bandejas del deshidratador. Retire las hojas una vez que estén secas y almacene el romero entero o molido. Se pueden hacer otros métodos para secar el romero colgándolo de una percha o arrancando las hojas y dejándolas secar en una sola capa sobre una bandeja para hornear galletas.
Una manera bonita y fácil de secar el romero es hacer ramilletes atados. La hierba es atractiva con numerosas hojas y un rico color verde. Cuando se envuelve y se ata con una cinta brillante, el ramo emite un aroma fresco de hoja perenne a medida que se seca. Cuelgue los manojos en un área cálida y seca hasta que las agujas comiencen a caerse, luego quite las hojas frotando el tallo hacia arriba sobre un bol o una bolsa.
Cómo guardar el romero
Almacenar las hierbas correctamente es crucial para conservar su sabor y utilidad. Las hierbas como el romero se conservan mejor en lugares frescos y oscuros. Guarde el romero en un recipiente herméticamente cerrado para evitar que entre humedad y provoque moho. Las hierbas secas se conservan muchas veces más que las frescas, pero no duran para siempre. Lo mejor es limpiar las hierbas y especias no utilizadas dos veces al año para asegurarse de que estén en su mejor estado.
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