Almacenamiento de calabazas de invierno: cómo conservar calabazas para el invierno

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

Los jardineros seleccionan entre una increíble variedad de calabazas con una sorprendente variedad de formas, colores, texturas y sabores. Las plantas de calabaza tienen un alto contenido de vitamina C, B y otros nutrientes. Se pueden cocinar de una variedad casi infinita de formas, desde postres hasta sopas, s alteados y purés. Es importante saber cómo almacenar calabazas para aumentar su vida. La fruta necesita un poco de preparación antes de guardarla para realzar su frescura.

Cómo mantener la calabaza

Algunas variedades de calabaza pueden durar meses en buenas condiciones de almacenamiento. Se debe evitar que la cáscara se dañe cuando se almacenan calabazas de invierno y otras, ya que esto invita a las plagas e infecciones a la fruta. Coseche las calabazas cuando tengan el tamaño que desea comer ahora, pero para el almacenamiento necesita fruta madura.

Las vides muertas pueden ser una indicación de madurez o pueden ser cuando la calabaza se retuerce fácilmente de la vid. Un mejor calibre es empujar una uña en la corteza. Si es difícil y casi imposible de perforar, está listo. Corte la calabaza con tijeras de podar y deje un tallo de 8 cm (3 pulgadas) para las calabazas y de 2,5 cm (1 pulgada) para las calabazas de invierno. El tallo ayuda a prevenir la pudrición cuando almacena calabazas de invierno.

Calabaza endurecida

Una vez que hayas cosechado tu calabaza,enjuague la suciedad y colóquelos en una sola capa. Esto evitará que se dañe la corteza. El almacenamiento adecuado de la calabaza de invierno requiere que cures las cáscaras. Es importante endurecer la calabaza para endurecer la piel y crear una barrera impermeable contra la humedad, los insectos, el moho y las bacterias, que descomponen la fruta más rápidamente.

Las altas temperaturas y la humedad son las condiciones para crear una corteza dura. Cure la calabaza durante diez días en temperaturas de al menos 80 grados F (27 C) y 80 por ciento de humedad. La calabaza bellota no necesita endurecerse, ya que pierde su calidad. Voltee las frutas de vez en cuando para exponerlas al aire cuando guarde calabazas de invierno.

Cómo almacenar calabazas

La calabaza se conserva más tiempo si puedes disminuir la frecuencia respiratoria. Esto se puede hacer bajando la temperatura. Cada reducción de 18 grados en la temperatura aumenta el tiempo de almacenamiento de la calabaza de invierno. Mantener la calabaza de invierno a una temperatura de 50 a 55 grados F (10 a 13 C) es el rango óptimo para la mayoría de las calabazas. Una buena ventilación es un aspecto necesario para mantener la calabaza. Ayuda a prevenir la pudrición y a mantener temperaturas y humedad uniformes en el área de almacenamiento.

Guardar calabazas de invierno para la estación fría es una excelente manera de poner productos frescos en su mesa. El tiempo de conservación de la fruta varía según la variedad.

• La calabaza bellota dura de cinco a ocho semanas.
• La calabaza moscada dura dos o tres meses.
• La calabaza Hubbard durará hasta medio año si se endurece y almacena adecuadamente.