2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Cultivar y plantar puerros es una excelente manera de agregar sabor a las comidas de la cocina. Conocidas como la "cebolla gourmet", estas versiones grandes de cebollas verdes tienen un sabor sabroso y más suave.
¿Qué es un puerro?
Quizás te estés preguntando: "¿Qué es un puerro?" Los puerros (Allium ampeloprasum var. porrum) son miembros de la familia de las cebollas, estrechamente relacionados con las cebollas, el ajo, los chalotes y las cebolletas. A diferencia de sus contrapartes, los puerros desarrollan tallos largos y suculentos en lugar de producir bulbos grandes. Estos tallos se utilizan como sustituto de la cebolla en muchos platos.
Cómo cultivar puerros
Los puerros se pueden cultivar a partir de semillas o trasplantes. Cuando se cultivan puerros a partir de semillas, a menudo es más fácil comenzar en el interior aunque se consideren tolerantes al frío, ya que las heladas fuertes pueden ser perjudiciales para las plantas jóvenes. Siembre las semillas en macetas individuales para facilitar el trasplante entre seis y ocho semanas antes de la temporada de crecimiento o a principios de la primavera. Transplante las plántulas una vez que alcancen unas 6 pulgadas (15 cm) de altura.
El mejor lugar para cultivar puerros es a pleno sol en un suelo fértil y bien drenado. Cuando plante puerros en el jardín, haga una zanja poco profunda de aproximadamente 4 a 5 pulgadas (10-13 cm) de profundidad y coloque las plantas adentro, con una separación de aproximadamente 6 pulgadas (15 cm) y cubra consólo una pequeña cantidad de tierra. Asegúrese de regar bien los puerros y agregue una capa de mantillo orgánico.
A medida que crecen los puerros, use la tierra excavada de la zanja para acumularse lentamente alrededor del tallo para evitar la entrada de luz. Esta técnica es muy parecida a la de blanquear el apio.
Cosecha de puerros
Una vez que las plantas alcanzan el tamaño de un lápiz, puede comenzar a cosechar los puerros. Asegúrese de cosechar los puerros antes de que ocurra la floración. Los puerros se usan mejor de inmediato, sin embargo, se pueden guardar en el refrigerador durante varias semanas.
Para las personas que disfrutan cocinar, o incluso para aquellos que simplemente disfrutan del sabor de las cebollas suaves, considere cultivar puerros en el jardín para obtener un suministro ilimitado.
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