2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Los puerros son miembros de la familia de las cebollas, pero en lugar de formar un bulbo, forman un tallo largo. Los franceses a veces se refieren a este vegetal nutritivo como el espárrago del pobre. Los puerros son ricos en vitaminas C, A y ácido fólico, y también contienen kaempferol, un fitoquímico que se cree ayuda a prevenir el cáncer. Aprendamos más sobre cómo recoger plantas de puerro en el jardín para aprovechar todo lo que tienen para ofrecer.
Cuándo cosechar los puerros
La mayoría de los puerros maduran entre 100 y 120 días después de sembrar las semillas, pero algunas variedades maduran en tan solo 60 días. Comience la cosecha cuando los tallos tengan aproximadamente una pulgada (2,5 cm) de ancho. Dependiendo de su clima, podría estar cosechando plantas de puerros desde fines del verano hasta principios de la primavera. Recoger plantas de puerro que maduren en diferentes épocas del año te permite prolongar la cosecha.
Los puerros se usan mejor frescos, pero si debe almacenarlos, envuélvalos en una toalla de papel húmeda y colóquelos en una bolsa de plástico en el refrigerador durante siete a diez días. Los puerros más pequeños duran más, así que usa los grandes primero. No los recorte hasta que esté listo para usarlos.
Cómo cosechar puerros
Coseche los puerros de la tierra suelta arrancándolos. Sacarlos del suelo pesado puede dañar las raíces. Use una horquilla de jardín para alcanzardebajo de las raíces y levántelas del suelo arcilloso pesado. Sacuda las plantas y cepille la mayor cantidad de tierra posible y luego enjuáguelas bien. Corte los puerros por la mitad a lo largo inmediatamente antes de usarlos y enjuague cualquier resto de tierra.
Comience temprano la cosecha de puerros de jardín cortando algunas hojas antes de que la planta esté lista para la cosecha. Usa un cuchillo afilado para cortar las hojas de la planta. Cosechar demasiadas hojas atrofia las plantas, así que tome solo unas pocas hojas de cada una.
Los puerros tienen una vida de almacenamiento limitada, pero parte del cultivo puede pasar el invierno en el jardín. A medida que se acerca el clima invernal, amontone la tierra alrededor de las plantas y cúbralas con una gruesa capa de mantillo. Usa este método para extender la cosecha y disfrutar de puerros frescos hasta bien entrado el invierno. Algunas variedades pasan el invierno mejor que otras. Busque variedades como 'King Richard' y 'Tadorna Blue', que se crían para pasar el invierno.
Ahora que sabe cuándo y cómo cosechar puerros en el jardín, puede disfrutar de los beneficios de un estilo de vida saludable.
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