5 Consejos para cocinar de la huerta a la mesa: Ideas de huerta de la granja a la mesa

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

Es fácil perderse en la parte de "jardinería" de la horticultura, al menos para este jardinero. Me regocijo al ver las hojas brillantes y vibrantes de los vegetales saludables, pero puede que no ponga tanto énfasis en cosechar y comer parte de la ecuación.

Ahí es donde entra en juego "del jardín a la mesa". El propósito mismo de la horticultura es proporcionar alimentos orgánicos, saludables y deliciosos para la mesa. Así que aquí hay algunos consejos de la huerta a la mesa que pueden ayudarnos a mantenernos encaminados.

Significado del jardín a la mesa

Piense en "del jardín a la mesa" como su propia versión muy personal del movimiento social llamado "de la granja a la mesa", que ha estado sacudiendo a los restaurantes de todo el país durante la última década. En el movimiento de la granja a la mesa, los restaurantes obtienen sus ingredientes de granjas locales, en lugar de comprar productos cultivados en todo el país.

El objetivo del movimiento de la granja a la mesa no es el proteccionismo, aunque apoya a los agricultores locales. La idea principal es sacar el máximo partido a nuestra alimentación. Comer verduras de origen local significa comer más sano, ya que los productos frescos se pueden comer poco después de ser cosechados, sin demoras en el envío ni congelación.

Cuando se trata de nuestros propios jardines, de la granja a la mesa se convierte en jardín a la mesa. El truco para los jardineros esuse dos sombreros al mismo tiempo: plantar y cuidar sus cultivos con toda la atención de un jardinero, mientras selecciona y cosecha verduras y frutas con el ojo agudo de un cocinero.

Consejos del jardín a la mesa

Aquí hay cinco consejos importantes que lo acelerarán en el camino de cocinar de la huerta a la mesa:

1. Seleccione las plantas que le encanta comer. Si bien esto puede parecer obvio, no es algo natural para un jardinero. Por mi parte, tiendo a recoger verduras que crecen bien en el suelo y el clima de mi patio trasero. Mi enfoque predeterminado es cultivar plantas saludables, no cultivar verduras que disfrutaré consumiendo. Cualquiera que haya producido docenas de calabacines de más entenderá este problema. Cuando cambia su enfoque a cocinar de la huerta a la mesa, su prioridad cambia de cultivar a comer y su selección de semillas también puede cambiar.
2. Cultiva en maceteros elevados o macetas. Cuando se trata de cultivar verduras, los maceteros elevados o los contenedores grandes pueden funcionar igual o mejor que los maceteros normales. Eso significa que incluso aquellos que no tienen un gran patio trasero pueden producir los cultivos que amas con macetas en el patio o porche. Eso significa menos hacinamiento y un mejor control del drenaje y la exposición.
3. La buena tierra sigue siendo esencial. El cultivo del jardín a la mesa requiere una buena tierra, así que abastécete de tierra ligera para macetas que drene bien. Reemplácelo cada temporada, o al menos después de dos temporadas.
4. La luz del sol es clave. La mayoría de las verduras y frutas necesitan al menos seis horas al día de sol directo para alcanzar su potencial. Es por eso que las macetas funcionan bien: puede moverlas para lograr esta exposición.incluso si algunas partes de su jardín están a la sombra. Para áreas con poca luz, cultive verduras de hojas verdes. Hay miles de variedades interesantes y las ensaladas frescas comienzan con verduras frescas.
5. Las hierbas hacen una comida. Las hierbas frescas pueden marcar la diferencia entre una cena ordinaria y extraordinaria del jardín a la mesa y son fáciles de cultivar en macetas. Muchas hierbas excelentes son perennes, pero no se olvide de plantar también las favoritas anuales como el perejil y el cilantro. Añaden un toque de sabor a casi cualquier plato.