Tipos de miel de flores: ¿Diferentes flores producen diferentes mieles?

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

¿Diferentes flores producen diferentes mieles? Si alguna vez ha notado botellas de miel que aparecen como flores silvestres, tréboles o azahar, es posible que haya hecho esta pregunta. Por supuesto, la respuesta es sí. La miel hecha de diferentes flores que visitaron las abejas tiene diferentes propiedades. Así es como funciona.

¿Cómo afectan las flores a la miel?

La miel tiene terroir, un término más utilizado por los enólogos. Proviene del término francés que significa “gusto del lugar”. Al igual que las uvas de vino adquieren ciertos sabores del suelo y el clima en el que crecen, la miel puede tener una variedad de sabores e incluso colores o aromas según el lugar donde se elaboró, los tipos de flores utilizadas, el suelo y el clima.

Puede ser obvio que la miel hecha por las abejas que recolectan polen de los azahares tendrá un sabor diferente a la miel que proviene de las moras o incluso de las flores del café. Sin embargo, también puede haber diferencias de terroir más sutiles entre las mieles producidas en Florida o España, por ejemplo.

Tipos de miel de flores

Busque variedades de miel en apicultores locales y mercados de agricultores. La mayoría de la miel que encuentra en el supermercado ha sido pasteurizada, un proceso de calentamiento y esterilización que elimina gran parte de las distinciones de sabor únicas.

Aquí hay algunosinteresantes variedades de miel de diferentes flores para buscar y probar:

• Buckwheat: la miel hecha con alforfón es oscura y rica. Parece melaza y sabe a m alta y especiado.
• Sourwood: la miel de sourwood se encuentra más comúnmente en la región de los Apalaches. Tiene un color melocotón claro con un complejo sabor dulce, especiado y anisado.
• Tilo: de las flores del tilo, esta miel tiene un sabor ligero y fresco con un sabor persistente.
• Avocado: busque esta miel en California y otros estados que cultivan árboles de aguacate. Es de color caramelo con un regusto floral.
• Azahar – La miel de azahar es dulce y floral.
• Tupelo – Esta miel clásica del sur de los EE. UU. proviene del árbol tupelo. Tiene un sabor complejo con notas de flores, frutas y hierbas.
• Coffee: es posible que esta miel exótica hecha con flores de café no se elabore localmente en el lugar donde vives, pero vale la pena encontrarla. El color es oscuro y el sabor rico y profundo.
• Brezo: la miel de brezo es un poco amarga y tiene un aroma fuerte.
• Wildflower: esto puede abarcar varios tipos de flores y generalmente indica que las abejas tenían acceso a los prados. Los sabores suelen ser afrutados, pero pueden ser más intensos o delicados según las flores específicas que se utilicen.
• Eucalyptus: esta delicada miel de eucalipto tiene solo un toque de sabor a mentol.
• Blueberry – Encuentra esta miel donde hay arándanoscrecido. Tiene un sabor afrutado y ácido con un toque de limón.
• Clover: la mayor parte de la miel que ves en el supermercado está hecha de trébol. Es una buena miel general con un sabor floral suave.