2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
La cosecha adecuada y el manejo cuidadoso aseguran que las cerezas frescas conserven su delicioso sabor y su textura firme y jugosa el mayor tiempo posible. ¿Te estás preguntando cómo almacenar cerezas? Estos son algunos consejos sobre cómo almacenar y manipular las cerezas después de la cosecha.
Cómo manejar las cerezas cosechadas
Una vez cosechadas, las cerezas frescas deben enfriarse lo antes posible para ralentizar el proceso de maduración, ya que la calidad se deteriorará rápidamente. Mantenga las cerezas en un lugar sombreado hasta que pueda meterlas en el refrigerador o en otro lugar de almacenamiento en frío.
Coloque las cerezas en una bolsa o recipiente de plástico resistente, pero no las lave todavía porque la humedad acelerará el proceso de descomposición. Espera y enjuaga las cerezas con agua fría cuando estés listo para comerlas.
Tenga en cuenta que, aunque el color puede cambiar, la calidad de las cerezas no mejora después de la cosecha. Las cerezas dulces, como Bing, se mantienen frescas durante dos o tres semanas en el refrigerador, y las guindas, como Montmorency o Early Richmond, duran entre tres y siete días. Ambos tipos pueden conservar su calidad durante varios meses en cámaras frigoríficas comerciales.
Deseche las cerezaspronto si están blandas, blandas, magulladas o descoloridas. Deshágase de ellos de inmediato si observa moho donde se unió el tallo.
También puedes congelar cerezas, y durarán de seis a ocho meses. Deshuese las cerezas o déjelas enteras, luego extiéndalas en una bandeja para hornear galletas, en una sola capa. Una vez congeladas las cerezas, colócalas en una bolsa o recipiente.
Temperaturas ideales para el almacenamiento de cerezas después de la cosecha
Las cerezas dulces deben almacenarse entre 30 y 31 F (aproximadamente -1 C). El almacenamiento de las guindas debe ser un poco más cálido, alrededor de 32 F (0 C).
La humedad relativa para ambos tipos de cerezas debe estar entre el 90 y el 95 por ciento; de lo contrario, es probable que las cerezas se sequen.
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