2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
La achicoria Witloof (Cichorium intybus) es una planta con aspecto de maleza. Eso no es sorprendente, ya que está relacionado con el diente de león y tiene hojas con volantes, puntiagudas y parecidas al diente de león. Lo sorprendente es que las plantas de achicoria witloof tienen una doble vida. Esta misma planta parecida a una maleza es responsable de la producción de chicons, una ensalada verde agridulce de invierno, que es un manjar culinario en los EE. UU.
¿Qué es la achicoria Witloof?
La achicoria Witloof es una herbácea bienal, que se cultivó hace siglos como un sustituto barato del café. Al igual que el diente de león, a witloof le crece una gran raíz pivotante. Fue esta raíz primaria la que los agricultores europeos cultivaron, cosecharon, almacenaron y molieron como su imitación de java. Entonces, hace unos doscientos años, un agricultor en Bélgica hizo un descubrimiento sorprendente. Las raíces de achicoria witloof que había almacenado en su sótano habían brotado. Sin embargo, no desarrollaron sus hojas normales de diente de león.
En cambio, las raíces de achicoria desarrollaron una cabeza de hojas compacta y puntiaguda muy parecida a la lechuga romana. Además, el nuevo crecimiento se blanqueó por f alta de luz solar. Tenía una textura crujiente y un sabor cremoso y dulce. Nació el chicon.
Información de escarola belga
Tomóalgunos años, pero el chicon prendió y la producción comercial extendió este vegetal inusual más allá de las fronteras de Bélgica. Debido a sus cualidades similares a las de la lechuga y su color blanco cremoso, el chicon se comercializaba como escarola blanca o belga.
Hoy en día, los Estados Unidos importan chicons por un valor aproximado de $5 millones al año. La producción nacional de esta hortaliza es limitada, pero no porque las plantas de achicoria witloof sean difíciles de cultivar. Más bien, el desarrollo de la segunda etapa de crecimiento, el chicon, requiere condiciones exactas de calor y humedad.
Cómo cultivar escarola belga
Cultivar achicoria witloof es, sin duda, una experiencia. Todo comienza con el cultivo de la raíz primaria. Las semillas de achicoria witloof se pueden sembrar directamente en el suelo o en interiores. El tiempo lo es todo, ya que un retraso en el trasplante al jardín puede afectar la calidad de la raíz principal.
No hay nada especialmente difícil en el cultivo de raíces de achicoria Witloof. Trátelos como lo haría con cualquier tubérculo. Plante esta achicoria a pleno sol, espaciando las plantas de 6 a 8 pulgadas (15-20,5 cm) de distancia. Manténgalos desherbados y regados. Evite los fertilizantes con alto contenido de nitrógeno para fomentar el desarrollo de las raíces y evitar la sobreproducción de hojas. La achicoria Witloof está lista para la cosecha en el otoño, alrededor de la época de la primera helada. Idealmente, las raíces tendrán unas 2 pulgadas (5 cm) de diámetro.
Una vez cosechadas, las raíces se pueden almacenar durante un período de tiempo antes de forzarlas. Las hojas se cortan aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm) por encima de la corona, se quitan las raíces laterales y se extrae la raíz pivotante.acortado a 8 a 10 pulgadas (20.5-25.5 cm) de largo. Las raíces se almacenan de costado en arena o aserrín. Las temperaturas de almacenamiento se mantienen entre 32 y 36 grados F. (0-2 C.) con 95% a 98% de humedad.
Según sea necesario, las raíces primarias se sacan del almacenamiento para forzarlas durante el invierno. Se replantan, se cubren completamente para excluir toda la luz y se mantienen entre 55 y 72 grados F (13-22 C). El chicon tarda aproximadamente de 20 a 25 días en alcanzar un tamaño comercial. El resultado es una cabeza bien formada de verduras frescas para ensalada que se puede disfrutar en pleno invierno.
Recomendado:
Achicoria Vs Escarola - ¿Son iguales la achicoria y la escarola?
¿Endibia o Achicoria? Si alguna vez te has preguntado cuál deberías usar en una receta, has venido al lugar correcto
Insectos que comen achicoria: aprenda sobre las plagas comunes de las plantas de achicoria
Aunque la achicoria es fácil de cultivar en el jardín, a veces está plagada de ciertos insectos de achicoria y plagas de plantas de achicoria. Haga clic en el siguiente artículo para obtener información sobre algunos de los problemas de plagas de achicoria más comunes que puede encontrar
Cultivo de plantas de escarola: cuidado de la escarola y consejos para cosecharla
Entre las maravillosas variedades de verduras disponibles para cultivar al final de la temporada se encuentra la escarola. ¿Qué es la escarola? Descúbrelo en este artículo y aprende cómo cultivar escarola y cómo cuidar la lechuga escarola. Haga clic aquí para más información
Qué es la achicoria: aprenda sobre el cuidado de las plantas de achicoria
Si desea ampliar los tipos de verduras para ensalada que utiliza, intente cultivar achicoria. Hay algunas variedades de achicoria para elegir, todas las cuales son fáciles de cuidar y cultivar. Este artículo puede ayudarlo a comenzar
Plantas de achicoria: consejos para cultivar achicoria
La planta de achicoria es una herbácea bienal. La planta se puede encontrar creciendo de forma silvestre en muchas áreas de los EE. UU. Las plantas de hierbas de achicoria son fáciles de cultivar en el jardín, y este artículo le ayudará
