2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Cuando las personas piensan en guisantes, piensan solo en la diminuta semilla verde (sí, es una semilla), no en la vaina exterior del guisante. Esto se debe a que los guisantes ingleses se pelan antes de comerse, pero también hay varias variedades de guisantes comestibles. Los guisantes con vainas comestibles se hicieron para cocineros perezosos porque, seamos sinceros, pelar los guisantes lleva mucho tiempo. ¿Interesado en cultivar guisantes de vaina comestibles? Siga leyendo para obtener más información sobre los guisantes comestibles.
¿Qué son los guisantes comestibles?
Los guisantes de vaina comestibles son guisantes a los que se les ha sacado el pergamino de la vaina para que las vainas jóvenes permanezcan tiernas. Si bien hay una serie de variedades de guisantes de vaina comestibles, provienen de dos clases: la vaina de guisante chino (también conocida como guisante de nieve o guisante de azúcar) y los guisantes. Las vainas de guisantes chinas son vainas planas con guisantes insignificantes dentro que se usan comúnmente en la cocina asiática.
Los guisantes son un tipo de guisante relativamente nuevo con vainas comestibles. Desarrollado por el Dr. C. Lamborn de Gallatin Valley Seed Co. (Rogers NK Seed Co.), los guisantes tienen vainas gruesas llenas de guisantes prominentes. Están disponibles tanto en casquillo como en poste, así como sin hilos.
Información adicional sobre vainas de guisantes comestibles
Las vainas de guisantes comestibles se puedense deja madurar y luego se cosecha y se desgrana para su uso igual que los guisantes ingleses. De lo contrario, deben cosecharse cuando son jóvenes y aún tiernos. Dicho esto, los guisantes tienen una pared de vaina más gruesa que los guisantes chinos y se comen cerca de la madurez al igual que los frijoles.
Todos los guisantes producen mejor con temperaturas frescas y son productores tempranos en primavera. A medida que aumenta la temperatura, las plantas comienzan a madurar rápidamente, lo que reduce la producción de guisantes.
Cultivo de guisantes de vaina comestibles
Los guisantes crecen mejor cuando las temperaturas están entre 55 y 65 grados F. (13-18 C.). Planee sembrar semillas de seis a ocho semanas antes de la última helada mortal esperada en su región cuando el suelo esté a unos 45 grados F (7 C) y se pueda trabajar.
Los guisantes prosperan en suelos arenosos bien drenados. Siembre las semillas a una pulgada (2,5 cm) de profundidad y con una separación de 5 pulgadas (13 cm). Instale un enrejado u otro soporte para que las enredaderas de guisantes trepen o plántelas junto a una cerca existente.
Mantenga las plantas constantemente húmedas pero no empapadas. El agua abundante permitirá que las vainas se desarrollen con los guisantes más tiernos y gruesos, pero demasiada ahogará las raíces y promoverá la enfermedad. Para un suministro continuo de vainas de guisantes comestibles, escalone las plantaciones a lo largo de la primavera.
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