2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Las cerezas ácidas Montmorency son clásicas. Esta variedad se usa para hacer cerezas secas y es perfecta para tartas y mermeladas. Las cerezas oscuras y dulces son geniales para comer frescas, pero si quieres hornearlas y conservarlas, necesitas algo un poco agrio.
Información de la cereza de Montmorency
Montmorency es una variedad antigua de cereza ácida que data de hace cientos de años en Francia. También es la cereza ácida más cultivada para usos comerciales, por lo que es probable que si alguna vez ha tenido un producto con cerezas ácidas, haya tenido un Montmorency.
Los cerezos Montmorency son resistentes en las zonas 4 a 7 y necesitan alrededor de 700 horas de frío en los meses de invierno. Puede encontrar árboles de Montmorency en portainjertos estándar y enanos, y todos crecen en una forma ovalada agradable. Las abundantes flores de fines de la primavera son seguidas por cerezas que maduran y están listas para ser cosechadas a fines de junio.
Los mejores usos para las cerezas Montmorency son las conservas y las tartas. El sabor agrio, con solo un poco de dulzura, le da un sabor único a los postres y mermeladas. Siempre puedes agregar más azúcar, pero las mejores recetas tienen un gran equilibrio entre la acidez natural de la cereza y la dulzura añadida.
Cultivo de cerezas Montmorency
Los cerezos necesitan pleno sol y espacio para crecer sin aglomeraciones. El suelo arcilloso a arenoso es mejor y debe drenar bien. Estos árboles pueden prosperar en suelos que no son muy ricos o fértiles. Tu cerezo Montmorency podrá tolerar un poco de sequía, pero es una buena idea regarlo regularmente al menos durante la primera temporada de crecimiento para que las raíces puedan establecerse.
Montmorency es una variedad autofértil, lo que significa que puede cultivarla sin otras variedades de cerezas en el área para la polinización. Sin embargo, obtendrá más fruta si incluye otro polinizador en su jardín.
El mantenimiento de su cerezo debe incluir la poda anual durante la temporada de inactividad. Esto le ayudará a mantener una buena forma para el árbol y promoverá una buena producción de fruta y flujo de aire para la prevención de enfermedades.
Esta es la cereza más popular en los Estados Unidos, y por una buena razón, así que considere una Montmorency si está buscando un nuevo árbol frutal para el huerto de su casa o una variedad enana para su jardín pequeño.
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