2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Un sándwich de pastrami y centeno no sería lo mismo sin semillas de alcaravea. Es la alcaravea lo que distingue al pan de centeno de todos los demás panes de delicatessen, pero ¿alguna vez se preguntó de qué otra manera usar las semillas de alcaravea? Hay una gran cantidad de usos de la alcaravea, principalmente para cocinar, pero también para curar problemas médicos. Siga leyendo si está interesado en qué hacer con la poscosecha de alcaravea.
Acerca de las plantas de alcaravea
La alcaravea (Carum carvi) es una hierba resistente y bienal originaria de Europa y Asia occidental. Se cultiva principalmente por sus frutos o semillas, pero tanto las raíces como las hojas son comestibles. La alcaravea es un miembro de las plantas aromáticas umbelíferas junto con el anís, el comino, el eneldo y el hinojo. Al igual que estas especias, la alcaravea es naturalmente dulce con sabor a regaliz.
La primera temporada de crecimiento, las plantas de alcaravea forman una roseta de hojas que parecen zanahorias con una raíz primaria larga. Crecen alrededor de 8 pulgadas (20 cm) de altura.
En la segunda temporada de crecimiento, los tallos de 2 a 3 pies (61-91 cm) de altura están coronados por umbelas planas de flores blancas o rosadas de mayo a agosto. Las siguientes semillas son pequeñas, marrones y tienen forma de luna creciente.
Usos de alcaravea
Si tu experiencia conlas semillas de alcaravea se extienden solo hasta el pastrami y el centeno antes mencionados, entonces es posible que se pregunte qué hacer con las semillas de plantas de alcaravea. Las raíces son similares a las chirivías y, al igual que esta verdura de raíz, son deliciosas cuando se asan y se comen junto con platos de carne o se agregan a sopas y guisos.
Las hojas de las plantas aromáticas de alcaravea se pueden cosechar durante el verano y agregar a ensaladas o secar para agregarlas a sopas y guisos en el futuro.
Las semillas, sin embargo, se pueden encontrar en muchas culturas diferentes en pasteles y dulces e incluso en licores. ¿Cómo usar las semillas de alcaravea del jardín? Incorpórelos al líquido para escalfar pescado, asados de cerdo, sopas o salsas a base de tomate, ensalada de patata alemana caliente, ensalada de col o el plato favorito de los amantes del repollo: chucrut.
Los aceites esenciales extraídos de las semillas se han utilizado en muchos cosméticos como jabones, lociones, cremas y perfumes. Incluso ha encontrado su camino en las pastas de dientes a base de hierbas.
En tiempos pasados, la alcaravea se usaba para aliviar una serie de dolencias físicas. Hubo un tiempo en que incluso se creía que las plantas de alcaravea podían actuar como un talismán para proteger a las personas de las brujas y también se añadían a las pociones de amor. Más recientemente, se agregó alcaravea a la comida de las palomas domesticadas, con la creencia de que no se extraviarían si se alimentaban con esta deliciosa hierba de muchos usos.
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