2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
La alcaravea es una hierba sabrosa y aromática. La semilla de alcaravea es la parte más utilizada de la planta y se puede usar para hornear, sopas, guisos y otros alimentos, pero todas las partes de la planta son comestibles. El cultivo de semillas de alcaravea requiere algo de paciencia, ya que la planta de alcaravea es bienal y no hace más que crecer vegetativamente en la primera temporada. La planta de alcaravea se asemeja a una zanahoria y da semillas en su segundo año.
Más información sobre la planta de alcaravea
La planta de alcaravea (Carum carvi) es una herbácea bienal que madurará hasta 30 pulgadas (75 cm) de altura. La planta mide solo 8 pulgadas (20 cm) de altura en la primera temporada con un follaje similar al de una zanahoria y una raíz primaria larga. Para el segundo año, la planta triplicará su tamaño y el follaje se vuelve más plumoso con tallos robustos. Sobre las umbelas aparecen diminutas flores blancas, que comienzan en mayo y duran hasta finales de verano. Las flores gastadas producen pequeñas semillas duras de color marrón, la especia de alcaravea que es una parte importante de muchas cocinas regionales.
Cómo cultivar alcaravea
La especia de alcaravea es una planta infrautilizada y cultivada con poca frecuencia en la mayoría de los jardines de hierbas. Es originaria de Europa y Asia occidental, donde prospera a pleno sol y en suelos bien drenados con rangos de pH de 6,5 a 7,0. No es una buena planta para calor, húmedoClimas y prefiere zonas templadas frescas. Siembra las semillas a 1 cm (1/2 pulgada) de profundidad en otoño o primavera.
Una vez que la semilla germine, adelgace la planta de alcaravea con una separación de 8 a 12 pulgadas (20-31 cm). En climas más fríos, cubra bien las raíces de la planta con paja o mantillo orgánico, que agregará nutrientes al suelo.
La germinación es lenta y esporádica cuando se cultivan semillas de alcaravea, y la hierba se puede intercalar para ayudar a prevenir malezas y controlar las condiciones del suelo.
Se requiere muy poco cultivo en el cultivo de alcaravea, pero la humedad adecuada es un componente importante en el primer año. El follaje de las plantas de alcaravea debe mantenerse seco durante el riego, por lo que una manguera de goteo es una excelente manera de mantener alto el nivel de humedad del suelo.
Recorte la planta en otoño, ya que morirá y volverá a brotar en primavera. La alcaravea tiene pocas plagas o problemas de enfermedades. Plante una segunda cosecha un año después de la primera para obtener una producción consistente.
Cosecha de alcaravea
El cultivo de alcaravea le brinda una fuente fresca de especias que es adaptable y se almacena bien. Todas las partes de la planta de alcaravea son comestibles. Coseche las hojas en el primer o segundo año para agregar sabor a las ensaladas. Cuando la planta haya producido semillas, desentierre la raíz principal y utilícela como lo haría con cualquier tubérculo. Las semillas se cosechan cuando adquieren un rico color marrón oscuro. Corta las umbelas de la planta y colócalas en una bolsa de papel. Déjelos secar en una bolsa abierta durante unos días y luego sacúdala para quitar la especia de alcaravea.
Los jardines de hierbas son más completos cuando cultivas alcaravea y le agregas el sabor característicoa tu especiero.
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