Flores de caléndula comestibles: aprende a cultivar caléndulas para comer

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

Las caléndulas son una de las flores anuales más comunes y por una buena razón. Florecen todo el verano y, en muchas áreas, durante el otoño, dando un color vibrante al jardín durante meses. En su mayor parte, las caléndulas se plantan para el color anual en macetas y jardines, oa veces alrededor de otras plantas para repeler insectos. ¿Pero sabías que las flores de caléndula son comestibles? Siga leyendo para obtener información sobre el cultivo de caléndulas comestibles.

Caléndulas como alimento

Las caléndulas tienen una extensa historia. Fueron venerados por los aztecas y utilizados con fines medicinales, ornamentales y en ritos religiosos. Los exploradores españoles y portugueses se apoderaron de estas flores doradas, no del todo doradas pero sí doradas, y las trajeron de vuelta a Europa. Allí se los llamó "Mary's Gold" en deferencia a la Virgen María, así como un guiño a sus tonos dorados.

Las caléndulas se usan en Pakistán e India para teñir telas y hacer guirnaldas de flores para los festivales de la cosecha. Aquí las caléndulas también se usan como alimento. Los antiguos griegos también usaban caléndulas como alimento, o más bien en él. El uso de caléndulas es en su mayor parte para agregar un color brillante, al igual que los hilos de azafrán imparten un hermoso tono dorado a los platos. De hecho, las maravillasa veces se los conoce como el "azafrán de los pobres".

Se dice que las flores comestibles de caléndula tienen un sabor ligeramente cítrico o sutilmente picante, bueno, como una caléndula. Independientemente de lo que pienses de su sabor, las flores son realmente comestibles y, como mínimo, un festín para los ojos.

Cómo cultivar caléndulas para comer

Los híbridos de Tagetes o miembros de Caléndula son generalmente los cultivares que se usan para cultivar flores de caléndula comestibles. La caléndula no es técnicamente una caléndula, ya que no está relacionada botánicamente; sin embargo, a menudo se le llama “caléndula” y se la confunde con el género de caléndulas Tagetes, por lo que la menciono aquí.

Algunas opciones para cultivar flores de caléndula comestibles incluyen:

• 'Mezcla Bonanza'
• 'Asta de bandera'
• ‘Inca II’
• 'Gema de limón'
• 'Gema de mandarina'
• Gema roja'
• 'Vainilla mejorada'
• 'Cenit'
• 'Bon Bon'
• 'Mezcla de recuerdos'

Hay muchas otras variedades de caléndula que se pueden cultivar como comestibles, así que esta es solo una lista parcial de algunos de los híbridos disponibles.

Las caléndulas son fáciles de cultivar y se pueden iniciar a partir de semillas o trasplantes. Cúbralos a pleno sol con un suelo fértil y bien drenado. Si los comienza desde la semilla, plántelos en el interior de 6 a 8 semanas antes de la fecha de la última helada en su área.

Reduzca las plántulas de caléndula y espacie las variedades altas con una separación de 2 a 3 pies (0,5 a 1 m) o las caléndulas más cortas a un pie de distancia. A partir de entonces, el cuidado de las caléndulas es sencillo. Mantenga las plantas constantemente regadas pero no empapadas. Deadhead las flores para fomentar másfloreciendo.

Las caléndulas se siembran solas y, a menudo, repoblarán un área del jardín en temporadas sucesivas, prestando sus brillantes tonos dorados y brindándole una profusión constante de flores para agregar a ensaladas, tés, s alteados, sopas o cualquier plato que necesita un poco de color.