2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
¿Buscas una alternativa a las espinacas monótonas? De acuerdo, la espinaca no es monótona, pero otra espinaca de montaña verde, orach, le dará una oportunidad por su dinero. El orach se puede usar fresco o cocido como las espinacas. Aunque es un verde de estación fría, tolera un clima más cálido que las espinacas, lo que significa que es menos probable que se estropee. Además, las espinacas orach mountain vienen en una variedad de colores listas para animar cualquier receta que requiera espinacas. ¿Interesado? Sigue leyendo para saber cómo y cuándo cosechar orach.
Cosecha de plantas de Orach
Orach es un cultivo antiguo entretenido con un resurgimiento más reciente en popularidad. Botánicamente su nombre Atriplex hortensis proviene del francés “arroche” y del latín “golden”. Orach también se puede encontrar bajo los nombres comunes de espinaca francesa, espinaca de montaña alemana, orache de jardín o arbusto salado. Es un miembro de la familia Amaranthaceae, la subfamilia goosefoot, llamada así debido a las hojas de la planta, que se parecen un poco a la pata de un ganso. S altbush se refiere a la tolerancia de la planta a los suelos salinos y alcalinos.
Una hierba anual resistente, la oraca crece hasta 72 pulgadas (182 cm) de altura. Las flores de orach son pequeñas e insignificantes. Las hojas son variadasen forma y color dependiendo de la variedad con un sabor, cuando se cocina, se dice que tiene un sabor mineral con un toque de hinojo. ¡Ah, y el color! Orach abarca toda la gama, desde el magenta brillante hasta el llamativo chartreuse.
Cuándo cosechar Orach
Siembre semillas de orach en la primavera tan pronto como se pueda trabajar la tierra, con una separación de dos pulgadas en hileras con una separación de 30 a 45 cm (12 a 18 pulgadas). Cúbralos finamente con tierra. Mantén húmedas las semillas en germinación. Cuando las plántulas miden 6 pulgadas (15 cm) de alto, adelgace las plantas, separándolas entre 12 y 18 pulgadas (30-45 cm). Esta es su primera cosecha de plantas orach. Coma las plántulas tiernas y diluidas en una ensalada. De hecho, orach es a menudo un ingrediente en las costosas mezclas de microvegetales que se encuentran en las tiendas de comestibles.
En cuanto a la cosecha de plantas de orach, las plantas maduran entre 30 y 40 días pero, como se mencionó, puede comenzar a cosechar plantas de orach durante el aclareo. Use las hojas en ensaladas, como guarnición, como verduras cocidas o rellene las hojas como lo haría con las hojas de parra. Agregue una hoja al arroz para que se vuelva rosado y sorprenda a la familia. Mezcle en la pasta o en la sopa; de hecho, hay una sopa rumana tradicional hecha de orach bastante parecida al avoglemono griego, que se prepara simplemente con orach, arroz, cebolla, limón y huevos.
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