¿Cuáles son las mejores calabazas para comer? Aprenda sobre las calabazas comestibles

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

Si tiene cierta edad, puede que esté muy familiarizado con una amplia variedad de calabacines y calabazas comestibles para cocinar. Si acaba de nacer, el café con leche con especias de calabaza de Starbucks y las calabazas pueden ser lo más lejos que ha llegado su conocido. Sin embargo, con la creciente popularidad de los mercados de agricultores y la jardinería personal, hay disponible una amplia gama de variedades de calabazas para comer. Echemos un vistazo a algunos de los diferentes tipos de calabazas para cocinar.

Calabazas para comida

Los nativos americanos han usado durante mucho tiempo calabazas comestibles para cocinar en todo, desde pan hasta sopas, y enseñaron a los colonos recién llegados muchos de sus trucos culinarios. Las calabazas se pueden asar a la parrilla, al horno, a la parrilla, al vapor o asadas enteras en brasas calientes como lo hacían los nativos una vez.

Las calabazas utilizadas como alimento difieren de las criadas para el tallado de Halloween. Esas calabazas se crían para que sean grandes, en su mayoría huecas y de fondo plano. La pulpa, sin embargo, no se compara con la mayoría de las variedades de calabaza para comer. Es aguado y suave, aunque las semillas son excelentes tostadas. Las calabazas decorativas de este tipo incluyen Howdon Biggy y Connecticut Field.

Las calabazas criadas para la alimentación ofrecen un sabor, un color y unanutrición. ¡Estos miembros de la familia de las cucurbitáceas contienen fibra dietética, vitaminas A y C, riboflavina, potasio, cobre, manganeso, vitaminas E y B6, tiamina, niacina, ácido fólico, hierro, calcio, magnesio y fósforo! ¡Guau, todo con muy poca grasa o calorías!

Las mejores calabazas para comer

La cuestión de cuáles son las mejores calabazas para comer es un poco complicada. ¿Por qué? Porque el término calabaza es una palabra general que abarca varios tipos de calabazas de invierno. Por ejemplo, Cucurbita moschata abarca la calabaza moscada, pero también incluye la calabaza Dickinson de color beige, aparentemente "la calabaza elegida para las calabazas enlatadas de Libby".

Esto significa que los tipos de calabazas para cocinar son simplemente calabazas de piel dura. Tome el Jack-Be-Little comercializado más recientemente. Este espécimen del tamaño de una palma de la mano se introdujo en 1986 y es muy probable que sea un cultivar de calabaza bellota olvidado; parece una calabaza en miniatura pero sabe a calabaza bellota. Otras calabazas pequeñas que son deliciosas incluyen Baby Pam, el Baby Boo blanco y New England Pie.

Tipos de calabazas para cocinar

• Calabaza con queso: la calabaza con queso (moschata) es una calabaza achaparrada y pálida que se usa más a menudo en exhibiciones de productos de otoño, pero es un recipiente excelente para hornear y se puede usar como una sopera.
• Calabaza de Cenicienta: la calabaza de Cenicienta se parece a la calabaza que se transformó en el carruaje de Cenicienta. Tiene una pulpa espesa, dulce y parecida a una natilla.
• Calabaza de Jarrahdale: las calabazas de Jarrahdale provienen de Jarrahdale, Nueva Zelanda y tienen un aspecto similar al de un melón.aroma con pulpa firme, de color naranja brillante, bastante sin hebras.
• Calabaza Lumina – La calabaza Lumina recibe su nombre por su semblante blanco fantasmal. Es ideal para hornear, así como para tallar o pintar.
• Calabaza de maní: la calabaza de maní se parece un poco a un maní con su exterior verrugoso, pero en realidad es una calabaza de Francia, donde se llama Galeux d'Eysines. Tiene una pulpa anaranjada dulce, perfecta para sopas y es una antigua variedad tradicional.
• Pastel de calabaza: el pastel de calabaza abarca varias variedades de calabaza cultivadas para comer, no como decoración. Por lo general, son más pequeños y más densos que las calabazas talladas. Red Warty es un cruce entre una calabaza Hubbard roja y una calabaza para pastel con una deliciosa pulpa dulce. El encantador tono rojizo la convierte en una hermosa calabaza que se usa como decoración, aunque la piel rugosa hace que sea difícil de tallar.
• One-Too-Many calabazas – One-Too-Many, llamadas así por su parecido con el rubor de la cara roja de un borracho crónico, son cremosas con venas de color rojo pálido que oscurecerse a un rojo más intenso. Son una excelente tarta o se pueden usar para tallar o decorar.

¡Y no olvides esas semillas de calabaza! Están cargados de fibra y proteína. El aceite de las semillas de la calabaza "Styrian Hulless" de Austria se promociona por su sabor oscuro, rico y cargado de grasas saludables para el corazón.