2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
¿Alguna vez has mirado un grupo de espadañas y te has preguntado si la planta de espadaña es comestible? Usar partes comestibles de una totora en la cocina no es nada nuevo, excepto quizás la parte de la cocina. Los nativos americanos cosechaban rutinariamente la planta de totora para usarla como yesca, material para pañales y, sí, como alimento. Incluso se ha encontrado almidón de totora en piedras de moler del Paleolítico que datan de decenas de miles de años. Entonces, ¿qué partes de la espadaña son comestibles y cómo se usan las espadañas en la cocina?
¿Qué partes de la totora son comestibles?
Totoras son plantas increíblemente únicas y, de hecho, en realidad son pastos. Hay docenas de especies que se encuentran creciendo en el hemisferio norte y Australia, siendo la más grande y común Typha latifolia. Se pueden encontrar en algunas áreas pantanosas en tal proliferación que no es de extrañar que el hombre antiguo descubriera que la planta de totora es comestible.
Se pueden ingerir muchas partes de estas plantas altas y juncosas. Cada espadaña tiene flores masculinas y femeninas en el mismo tallo. La flor masculina está en la parte superior y la femenina está debajo. Una vez que el macho ha liberado todo su polen, se seca y cae al suelo, dejando la flor femenina encima del tallo. la hembraLa flor se parece mucho a un perrito caliente borroso en un palo y se ve comúnmente en los arreglos de flores secas, pero eso no es todo para lo que es útil.
Antes de que el macho polinice a la hembra en la primavera, el polen se puede recolectar y usar en combinación con la harina tradicional para hacer tortitas o muffins. El polen de totora es una gran fuente de proteínas.
La flor femenina es verde antes de la polinización y en este momento se puede cosechar, cocinar y comer con mantequilla, una especie de mazorca de maíz de pantano. Las flores verdes también se pueden usar en sopas o frittatas o incluso en encurtidos de refrigerador de flor de totora.
Partes comestibles adicionales de las plantas de totora
Los brotes y raíces jóvenes de totora también son partes comestibles de las plantas de totora. Los brotes jóvenes se encuentran una vez que se pelan las hojas exteriores y luego se pueden usar fritos o s alteados. Se conocen como espárragos cosacos, aunque los tiernos brotes blancos saben más a pepino.
Las raíces duras y fibrosas también se pueden cosechar. Luego se secan y se muelen en harina o se hierven con agua para separar el almidón. Luego, el almidón se usa de manera similar al almidón de maíz para espesar jugos y salsas. Sin embargo, se debe tener cuidado al usar las partes comestibles de la raíz de una totora. Actúan como un sistema de filtración para la planta y, si se encuentran en agua contaminada, absorberán los contaminantes que luego podrían transmitirse a usted a medida que los ingiera.
Con todo, las totoras pueden ser el alimento de supervivencia perfecto. También son fáciles de cosechar y se puede reservar un suministro para uso posterior, así como para fines medicinales.propósitos, ropa y refugio: en conjunto, una planta verdaderamente notable.
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