2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Familiarizado en muchas comidas, desde el famoso goulash húngaro hasta el espolvoreado sobre huevos rellenos, ¿alguna vez se ha preguntado acerca de la especia de paprika? Por ejemplo, ¿dónde crece el pimentón? ¿Puedo cultivar mis propios pimientos pimentón? Sigamos leyendo para obtener más información.
¿Dónde crece el pimentón?
La paprika es una variedad de pimienta suave (Capsicum annuum) que se seca, se muele y se usa con alimentos, ya sea como especia o como guarnición. La mayor parte de lo que conocemos proviene de España, o sí, lo adivinaste, de Hungría. Sin embargo, estos no son los únicos países que cultivan pimentón y, en su mayor parte, el pimentón húngaro se cultiva en los Estados Unidos.
Información de pimiento pimentón
No se sabe exactamente de dónde surge la derivación de la palabra paprika. Algunos dicen que es la palabra húngara que significa pimienta, mientras que otros dicen que proviene del latín 'gaitero' que significa pimienta. Cualquiera que sea el caso, el pimentón se ha utilizado en una variedad de cocinas durante cientos de años, agregando un gran impulso de vitamina C a los platos. De hecho, los pimientos pimentón tienen más vitamina C que el jugo de limón por peso.
Otra información interesante sobre el pimentón es su uso como tinte para el cabello. Por sí mismo, impregna el cabello con un tono rojizo,y combinado con henna desata la cabeza roja ardiente.
Paprika está disponible en varias encarnaciones de la pimienta. El pimentón normal sin ahumar se llama pimentón. Hay gradaciones de pimentón regular desde suave, moderadamente picante hasta muy picante. Al contrario de lo que puedas pensar, el color rojo de la especia no se corresponde con lo picante que es. Los tonos más oscuros y marrones del pimentón son en realidad los más picantes, mientras que los pimentones de tonos rojos son más suaves.
La especia también viene como pimentón ahumado, mi favorito, que se ahuma sobre madera de roble. El pimentón ahumado es delicioso en todo, desde platos de papa hasta huevos y casi cualquier carne. También le da a la cocina vegetariana otra capa de sabor, lo que resulta en platos verdaderamente robustos.
La fruta del pimentón húngaro es un poco más pequeña que el pimentón español, de 2 a 5 pulgadas (5 a 12,7 cm) de largo frente a 5 a 9 pulgadas (12,7 a 23 cm) de largo. Los pimientos húngaros tienen una forma oblonga o puntiaguda con paredes delgadas. La mayoría tienen un sabor suave, pero algunas cepas pueden ser bastante picantes. Los pimientos pimentón españoles tienen frutos más gruesos y carnosos y son más susceptibles a las enfermedades que su contraparte, lo que probablemente explique su popularidad entre los productores.
¿Cómo cultivo Paprika Spice?
Al cultivar sus propios pimientos pimentón, puede plantar variedades húngaras o españolas. Sin embargo, si va a convertir los pimientos en paprika, 'Kalosca' es un pimiento dulce de paredes delgadas que se seca y muele fácilmente.
No hay ningún secreto para cultivar pimientos paprika. Se cultivan como otros pimientos, lo que significa que les gusta un suelo fértil y con buen drenaje.en una zona soleada. Siempre que viva en un clima cálido, puede comenzar con pimentón al aire libre a partir de semillas en las zonas 6 y superiores. En climas más fríos, plante las semillas en el interior o compre plántulas. Espere hasta que haya pasado todo el peligro de las heladas antes de trasplantar, ya que todos los pimientos son susceptibles a las heladas.
Separe las plantas a 30 cm (12 pulgadas) de distancia en hileras a 91 cm (3 pies) de distancia. El tiempo de cosecha de sus pimientos será escalonado desde el verano hasta el otoño. La fruta está madura cuando es de color rojo brillante.
Seque los pimientos en bolsas de malla colgadas en el ático, una habitación con calefacción u otra área con temperaturas de 130 a 150 °F (54 a 65 °C) durante tres días a una semana. También puedes usar un deshidratador. Cuando se complete, se habrá perdido el 85 por ciento del peso de la vaina.
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