2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Las alcachofas (Cynara cardunculus var. scolymus), consideradas un manjar delicioso por muchos, son plantas comestibles perennes que tienen una apariencia similar a los cardos. Pueden crecer hasta 1,5 m (5 pies) de altura y producir capullos de flores que parecen una piña de color verde oscuro, de casi 10 cm (4 pulgadas) de diámetro. Una bráctea coriácea rodea una flor azul púrpura.
La mayoría de las alcachofas del país se cultivan en la región costera de California porque las condiciones son más favorables. A las alcachofas les gustan más los inviernos sin heladas y los veranos frescos y con niebla. Cuándo y cómo cosechar alcachofas en el jardín de su casa depende del tipo que esté cultivando.
Tipos de Alcachofas
Hay dos tipos principales de alcachofas: las que son redondas se conocen como "Globe" y las que son largas y cónicas se conocen como "Violetta". El capullo de flor de estas alcachofas es la parte que se recolecta.
La alcachofa de Jerusalén (Helianthus tuberosus), una planta perenne de fuerte crecimiento, se conoce como sunchoke y es miembro de la familia del girasol. La parte comestible de este cultivo se encuentra bajo tierra en forma de tubérculo.
Cuándo y cómo cosechar alcachofas
La cosecha de alcachofas comienza a fines de julio o principios de agosto y continúa bien hasta las heladas. Los brotes son generalmentecosechadas una vez que alcanzan su tamaño completo, justo antes de que las brácteas comiencen a abrirse.
La cosecha de alcachofas requiere que cortes la yema junto con 3 pulgadas (8 cm) de tallo. La cosecha de los tubérculos de alcachofa de Jerusalén no se hace hasta después de las heladas, cuando los tubérculos se extraen del suelo.
Después de la cosecha, continúe regando y alimentando las plantas. Después de varias heladas, corte la planta de alcachofas y cúbrala abundantemente.
¿Cómo sé cuándo recoger alcachofas?
¿Te has preguntado, cómo sé cuándo recoger alcachofas, incluso cuando parece el momento adecuado? Si le preocupa cómo saber cuándo una alcachofa está madura, observe las plantas con mucho cuidado. Una vez que comienzan a formarse los botones florales, es vital proporcionar las condiciones adecuadas para que la planta no se estrese.
Si se pierde la cosecha ideal de alcachofas de tipo Globe y Violetta y no se cosechan los cogollos, formarán una flor morada que se puede cortar para arreglos frescos o secos.
Preocupaciones sobre la cosecha de alcachofas
Aunque las alcachofas no son plantas difíciles de mantener, no florecerán si no reciben un número adecuado de días de refrigeración. Es mejor plantar temprano para asegurar un crecimiento adecuado.
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