2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
La acelga es una verdura de hoja verde de estación fría. La planta está relacionada con la remolacha pero no produce la raíz comestible globular. Las plantas de acelgas vienen en muchas variedades y colores. Las costillas de colores brillantes de los tallos similares al apio pertenecen a la conocida familia de plantas de acelgas suizas. Las opciones siguen llegando con un arcoíris de tipos de acelgas. Esta nutritiva planta es fácil de cultivar y se puede cosechar varias veces en primavera.
Familia de plantas de acelgas
Se agregó el descriptor "suizo" al nombre de la acelga para diferenciarlo del chardon francés. La acelga tiene un sabor más suave que la espinaca y hojas de un verde muy similar. Las hojas nacen encima de tallos largos que pueden variar en color desde el blanco hasta el rojo brillante y muchos tonos intermedios.
Todas las variedades de acelgas son ricas en vitamina C y contienen el 100 por ciento de sus necesidades de vitamina K. Las acelgas también son bajas en calorías, con una taza (240 ml.) de solo 35 calorías.
Tipos de acelgas
Las acelgas tienen varios nombres además de acelgas. La remolacha de hoja, la remolacha marina y la remolacha de espinaca son algunas, y los dialectos regionales se suman a la lista. Las variedades de acelgas más comunes producen tallos amarillos, blancos o rojos pero también hay tallos enrosa, morado, naranja y tonos intermedios. Todos los tipos de acelgas son plantas de crecimiento rápido y de estación fría que prosperan en suelos húmedos y ricos en humus.
Variedades de acelgas
Parece que siempre sale un nuevo híbrido en los centros de jardinería, pero a veces la mejor variedad de acelgas es el tipo probado y verdadero.
- Una de las acelgas que proporcionará un contraste de color brillante en el huerto es una del tipo nervadura central roja. Tres semillas para probar son borgoña, ruibarbo y rubí. El tallo rojo brillante anima la paleta generalmente verde del jardín.
- Abundan las acelgas con tallos blancos, como Ginebra, Lucullus, Winter King y Perpetual.
- Para divertirse un poco en el jardín, elija una de las mezclas Rainbow. Un paquete de semillas producirá plantas con numerosos colores de costillas.
Mejor variedad de acelga suiza
Elegir lo "mejor" de algo suele ser subjetivo. La elección depende de dónde esté su jardín y qué tamaño y color desee. Para una planta de acelga que ofrece una casa circular de color, tamaño y facilidad de crecimiento, Bright Lights es una ganadora.
Oregon State University recomienda Rhubarb, Fordhook Giant, Bright Yellow y Silverado con sus tallos plateados.
Cualquiera que sea la variedad que elijas, trata de comer la planta de varias maneras. Use solo las hojas frescas en una ensalada o marchítelas como lo haría con las espinacas. Corte y cocine las costillas separadas de las hojas porque necesitan un tiempo de cocción más largo. También puede congelar una abundante cosecha de acelgas. Blanquear los tallos y las hojas y luego guardarlos en el congelador.contenedores.
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