Cosecha de verduras: cuándo y cómo cosechar verduras

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

Ya sea que sea nuevo en la horticultura o un experto, a veces es difícil saber cómo y cuándo cosechar vegetales. La cosecha de vegetales en el momento correcto puede marcar la diferencia entre productos sabrosos y prácticamente desagradables. Unos cuantos consejos prácticos para cosechar en el jardín te permitirán recoger esas verduras en su mejor momento.

Cuándo cosechar verduras

El tiempo de cosecha de las verduras depende principalmente del tiempo que han estado creciendo. Esta información se encuentra en los paquetes de semillas, pero también hay otras indicaciones sobre cuándo cosechar las verduras.

Las verduras continúan mejorando o degradándose después de ser recolectadas. Cuando están maduros en el momento de la cosecha, su proceso de vida debe ralentizarse enfriándolos, mientras que los productos inmaduros, como los tomates verdes, deben acelerarse almacenándolos a temperatura ambiente.

La variedad de semillas es un indicador de cuándo cosechar vegetales, al igual que el tipo de suelo, la temperatura, la estación, el riego, el sol y dónde se cultivó el vegetal: en el jardín, en el interior o en un invernadero.

Dicho todo esto, el mejor momento para cosechar verduras es cuando lo hacen los agricultores comerciales, temprano en la mañana. Los productos cosechados en la mañana tienden a permanecer crujientes y frescos por más tiempo, mientras que las verduras cosechadas durante el calor del día tienden amarchitarse.

Si no puede despertarse temprano en la mañana, el siguiente mejor momento para recoger es por la tarde cuando haya pasado el calor del día. Algunas verduras como los tomates, calabacines, pimientos y varios tubérculos (como las zanahorias) se pueden recoger en cualquier momento del día, pero luego se deben guardar directamente en el refrigerador.

Cómo cosechar verduras

Al cosechar verduras, buscas la madurez. La madurez involucra todos tus sentidos, desde oler y tocar melones hasta observar tus guisantes en busca de esa gordura, pinchar un grano de maíz y meterte un par de tomates cherry en la boca.

El cuándo y el cómo cosechar vegetales es único para cada cultivo. Los frijoles y los guisantes, por ejemplo, se deben cosechar cuando las vainas están llenas pero sin brotar, y cuando son de color verde oscuro y no pierden el color.

El maíz es muy particular. Una vez que está listo para cosechar, comienza a degradarse después de solo 72 horas. Recoja el maíz cuando los granos estén gruesos y jugosos, y la seda esté marrón y seca.

Las cebollas se deben cosechar cuando la parte superior se cae y comienza a amarillear. Desentierra las cebollas y déjalas secar o curar durante varios días, luego corta la parte superior y guárdalas en un lugar fresco y seco.

Consejos adicionales para la cosecha del jardín

Otras verduras deben cosecharse cuando alcanzan su tamaño maduro. Estos incluyen tubérculos, calabazas de invierno y berenjenas.

La calabaza de verano se cosecha mejor cuando es un poco pequeña. Cuando permites que el calabacín crezca, por ejemplo, se endurece y se llena de semillas grandes.

Los tomates deben sertotalmente coloreado pero madurará por dentro si se cosecha inmaduro. Las variedades autóctonas con tendencia a agrietarse deben recogerse antes de que el agrietamiento se extienda al interior del tomate, lo que puede introducir bacterias.

Con el tiempo, aprenderá a reconocer cuándo y cómo cosechar sus cultivos. Una vez que haya recogido sus vegetales, asegúrese de almacenarlos a la temperatura correcta, con el nivel de humedad correcto para el cultivo en particular y con suficiente circulación de aire para minimizar el marchitamiento y la descomposición del tejido.