Qué son los chiles serranos: aprenda sobre el cultivo y cuidado del chile serrano

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

¿Tu paladar tiene hambre de algo un poco más picante que un chile jalapeño, pero no tan alucinante como el habanero? Quizás quieras probar el chile serrano. Cultivar estos chiles medianos no es difícil. Además, la planta de chile serrano es bastante prolífica, por lo que no necesitará dedicar mucho espacio en el jardín para obtener rendimientos decentes.

¿Qué son los chiles serranos?

Original en las montañas de México, el serrano es uno de los tipos picantes de chile picante. Su picor oscila entre 10.000 y 23.000 en la escala de calor de Scoville. Esto hace que el serrano sea el doble de picante que el jalapeño.

Aunque no es tan picante como el habanero, el serrano aún tiene un gran impacto. Tanto es así que se recomienda a los jardineros y cocineros caseros que usen guantes desechables al recolectar, manipular y cortar chiles serranos.

Muchos chiles serranos maduran entre 1 y 2 pulgadas (2,5-5 cm) de largo, pero las variedades más grandes crecen hasta el doble de ese tamaño. El pimiento es estrecho con una ligera conicidad y una punta redondeada. En comparación con otros chiles, los chiles serranos tienen una piel delgada, lo que los convierte en una excelente opción para salsas. Son de color verde oscuro, pero si se dejan madurar pueden volverserojo, naranja, amarillo o marrón.

Cómo cultivar chiles serranos

En climas más fríos, inicie las plantas de chile serrano en el interior. Transplante al jardín solo después de que las temperaturas nocturnas se estabilicen por encima de los 50 grados F (10 C), ya que las bajas temperaturas del suelo pueden impedir el crecimiento y el desarrollo de las raíces de los chiles, incluido el chile serrano. Se recomienda cultivarlos en un lugar soleado.

Como la mayoría de las variedades de pimientos, las plantas serranas crecen mejor en un suelo rico y orgánico. Evite los fertilizantes con un alto contenido de nitrógeno, ya que esto puede reducir la producción de frutos. En el jardín, separe cada planta de chile serrano a una distancia de 31 a 61 cm (12 a 24 pulgadas). A los chiles serranos les gusta el suelo con un pH ligeramente ácido (5.5 a 7.0). Los chiles serranos también son aptos para recipientes.

Qué hacer con los chiles serranos

Los chiles serranos son bastante prolíficos y no es extraño cosechar hasta 2,5 libras (1 kg) de chiles por planta de chile serrano. Decidir qué hacer con los chiles serranos es fácil:

• Fresh: la fina piel de los chiles serranos los convierte en ingredientes ideales para condimentar recetas de salsa y pico de gallo. Úselos en platos tailandeses, mexicanos y del suroeste. Refrigere los chiles serranos frescos para aumentar su vida útil.
• Roast: quite las semillas y las venas antes de asar para templar su calor. Los chiles serranos asados son excelentes en adobos para agregar un toque picante a las carnes, pescados y tofu.
• Pickled: agregue chiles serranos a su receta de encurtidos favorita para subir el fuego.
• Dried: use un deshidratador de alimentos, sol u hornoseco para conservar los chiles serranos. Use chiles serranos secos en chiles, guisos y sopas para agregar sabor y ralladura.
• Freeze: rebane o pique chiles serranos frescos de alta calidad con o sin semillas y congélelos inmediatamente. Los chiles descongelados tienden a quedar blandos, por lo que es mejor reservar los chiles serranos congelados para cocinarlos.

Por supuesto, si eres un aficionado a los pimientos picantes y los estás cultivando para desafiar a tus amigos a un concurso de comer pimientos picantes, aquí tienes un consejo: el color de las venas de un chile serrano puede indicar qué tan potente es ese será la pimienta. ¡Las vetas anaranjadas amarillentas son las que más calor mantienen!