2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Las vitaminas y los minerales son esenciales para una buena salud, pero ¿qué hace la vitamina B y cómo se puede ingerir de forma natural? Las verduras como fuente de vitamina B son probablemente la forma más fácil de obtener esta vitamina, aunque la B12 tendrá que provenir de alimentos fortificados. Las verduras ricas en vitamina B contienen compuestos necesarios como riboflavina, ácido fólico, tiamina, niacina, biotina, ácido pantoténico y B12 y B6. Cada uno tiene un efecto diferente en el cuerpo, y las verduras ricas en vitamina B contienen diferentes niveles de cada compuesto.
Uso de verduras como fuente de vitamina B
La vitamina B es conocida por ayudar a almacenar energía y utilizar carbohidratos, producir glóbulos rojos, ayudar en la digestión, promover un sistema nervioso saludable y más. Estos beneficios para la salud se traducen en menos enfermedades cardíacas, menor riesgo de defectos de nacimiento, una función cerebral más clara y una piel sana. B12 es el único compuesto que se encuentra en productos animales y debe provenir de suplementos en una dieta vegetariana. Ciertas verduras para las vitaminas B tienen niveles más altos o más bajos de los compuestos dietéticos individuales.
Hay muchas formas vegetarianas de incluir vitamina B en su dieta, como con nueces y granos integrales, pero estas no son tanfácilmente absorbido como las fuentes de productos animales. Por lo tanto, los veganos y los vegetarianos deben confiar en los suplementos y alimentos fortificados como los cereales para garantizar una cantidad adecuada de vitamina B.
Una dieta variada se considera la mejor manera de lograr cada forma del nutriente. Como regla general, las verduras de hojas verdes, los aguacates y las verduras con almidón contienen altos niveles de ciertos compuestos de vitamina B. Para obtener suficiente de cada uno, un enfoque específico para comer verduras con vitamina B puede ayudar a lograr un equilibrio general de cada compuesto.
Fuentes de tiamina, niacina, ácido fólico y riboflavina
La tiamina alimenta tu cerebro y ayuda a energizar el sistema nervioso. Las verduras ricas en vitamina B con altas concentraciones de tiamina pueden ser:
- Lechuga iceberg
- Habas
- Espinacas
- Hojas de remolacha
- Calabaza bellota
- Alcachofa de Jerusalén
La niacina ayuda a que el órgano más grande del cuerpo, la piel, funcione bien. Este es fácil de encontrar en muchas vitaminas con alto contenido de vitamina B, como:
- Espárragos
- Maíz
- Alcachofas
- Hongos
- Patatas
- Guisantes
- Batatas
El folato es esencial para las mujeres embarazadas y, a menudo, se agrega a panes y cereales. Una dieta natural que consiste en vegetales para vitaminas B asegurará una formación saludable de ADN y ARN. Prueba lo siguiente:
- coles de Bruselas
- Espárragos
- Espinacas
- Lechuga
- Aguacate
- Guisantes
- Hojas de mostaza
- Legumbres
La riboflavina convierte los alimentos encombustible y ayuda al cuerpo a procesar y utilizar las otras vitaminas B. Las verduras con riboflavinas ricas en vitamina B son:
- coles de Bruselas
- Hongos
- Patatas
- Brócoli
Otras fuentes vegetales de vitamina B
Las otras formas de vitamina B son esenciales a su manera y se pueden encontrar al menos en pequeñas cantidades en muchos vegetales. Limítese a las verduras de hojas verdes oscuras, las raíces ricas en almidón como las batatas y las papas regulares, y las verduras cruciformes como el brócoli y las coles de Bruselas.
Algunas formas de vitamina B pueden cocinarse fuera de los alimentos, por lo que es mejor comer vegetales crudos o mínimamente cocidos. Para los veganos, obtener todas las formas de vitamina B puede ser difícil, pero hay buenas noticias. La espirulina, algas verdeazuladas, está disponible en forma de suplemento y contiene una variedad de nutrientes ricos en vitamina B. Puede tomar una cápsula, espolvorearla sobre los alimentos e incorporarla de diversas maneras para lograr sus objetivos de vitamina B. También puedes cultivar el tuyo propio.
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